Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya'nın İbradı ilçesinden Sütlü Düğme Çorbası'nın tescil sürecinin başladığını duyurdu.
Antalya Valisi Hulusi Şahin'in öncülüğünde, kentin 19 ilinden yerel ürünlerin coğrafi işaret alması için yürütülen çalışmalar sürüyor.
İbradı'dan Sütlü Düğme Çorbası Adımı
Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, Antalya'nın İbradı ilçesinden Sütlü Düğme Çorbası'nın tescil sürecinin başladığını duyurdu.
İbradı Belediyesi, Türk Patent ve Marka Kurumu'na İbradı Sütlü Süğme Çorbası için coğrafi işaret tescil başvurusunda bulundu.
İbradı Sütlü Düğme Çorbası Tarifi
Malzemeleri (8 Kişilik)
1 su bardağı aşurelik buğday
500 g kuzu veya oğlak eti (kemikli, parça kol)
8 su bardağı süt
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 yemek kaşığı tahin
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Sütlü Düğme Çorbası Nasıl Yapılır?
Önce buğdayı tuzlu suda yumuşayıp, diri kalacak ve suyunu çekecek şekilde haşlayın. Etleri bir başka tencereye koyun. Üzerlerini bir parmak geçene kadar su ekleyin ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynamadan önce suyun yüzeyinde oluşan köpükleri alın. Yaklaşık 10 dakika haşlamadan sonra da tencereye buğdayları katın. Etleri, suyunu çeker gibi olana ve kemiklerinden kolayca ayrılana kadar haşlayın. Sütü ekleyerek kaynatın. Kaynayan çorbaya haşlanmış nohutları, karabiberi, tahini, tuzu ekleyin ve ocağın altını kısın. Çorba kıvam tutuncaya kadar ara sıra karıştırarak pişirmeyi sürdürün. Kıvam koyu olursa süt ilave ederek kıvamı açın. Çorbayı servis kabına aktarıp sıcak sıcak sofraya verin.
Dilerseniz çorbanın üzerine kırmızı pul biberli kızdırılmış tereyağı hazırlayıp gezdirebilirsiniz. Ayrıca çorbayı etsiz de hazırlayabilirsiniz.
Antalya’dan Her Gün Bir Tescil Başvurusu: Sıra Serik İçli Pişisinde
Demre Keçiboynuzu Pekmezi Coğrafi İşaretle Korunacak
Antalya'dan Gündoğmuş Yarma Aşı Coğrafi İşaret Alacak
