Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün Antalya Valilik öncülüğünde yürüttüğü Coğrafi İşaret Seferberliği kapsamında, Gazipaşa’nın geleneksel lezzetlerinden biri olan Darı Aşı için yeni bir adım atıldı.
Gazipaşa Darı Aşı Tescil Yolunda
Gazipaşa Belediyesi,Türk Patent ve Marka Kurumu’na başvurarak Gazipaşa Darı Aşı için coğrafi işaret tescili talebinde bulundu.
Gazipaşa Darı Aşı Tarifi
Malzemeler (4 kişilik):
1 su bardağı darı (taş değirmende çekilmişi tercih sebebi)
4 su bardağı et suyu (kemik suyu)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
1 su bardağı yoğurt (süzme olursa daha yoğun kıvamlı olur)
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
Nane, pul biber
Gazipaşa Darı Aşı Nasıl Yapılır?
Darıyı birkaç kez yıkayıp süzün. İsteğe bağlı hafif kavurarak kokusunu artırabilirsiniz. Tereyağında ince doğranmış soğanı pembeleştirin. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Yıkanmış darıyı kaynar et suyuna ekleyin. Orta ateşte 20–25 dakika pişirin. Taneler patlayıp açılınca kıvam kremamsı oluyor. Yoğurdu tuzla çırpın. Kaynayan karışımdan bir kepçe alıp yoğurdu ılıklaştırın. Yavaşça tencereye dökün, sürekli karıştırın. Tereyağını eritin, içine nane ve pul biber ekleyin. Köpürünce yemeğin üzerine gezdirin. Sıcak olarak servis edin. Tahta kase ya da toprak tabaklar tercih edebilirsiniz. Gazipaşa Darı Aşı, özellikle etli yemeklerle yenir.
Antalya'dan 220, Kemer’den 7 Değer Coğrafi Tescil Yolunda
Civesiz Olmazdı! ATSO Başvurdu: Antalya'nın Ünlü Domates Civesi Tescillenecek
