Ramazan ayında iftar menüsü vatandaşların en çok öneri araştırdığı konulardan biri. Ramazan ayının 9. gün iftar menüsü için tavsiyemiz Sakala Çarpan Çorbası, Etli Bamya, Amasra Salatası ve Kaha Tatlısı'ndan oluşuyor. Kültür Portalı'ndan Sakala Çarpan Çorbası, Etli Bamya, Amasra Salatası ve Kaha Tatlısı tarifleri aşağıda....
Sakala Çarpan Çorbası Tarifi
Sakala Çarpan Çorbası Malzemeleri
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı ev makarnası (erişte)
- 1 adet soğan
- Et suyu (isteğe göre miktarı ayarlanabilir)
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Nane
Sakala Çarpan Çorbası Nasıl Yapılır?
Mercimekler yıkanır, haşlanır ve suyu süzülür. Ayrı bir yerde ince ince doğranan soğan, iki yemek kaşığı yağla birlikte kısık ateşte ara sıra karıştırılarak kavrulur. Un katılarak bir iki defa daha çevrilir. Mercimek, tuz ve et suyu eklenir. Kaynayınca ev makarnası ilave edilir. 15-20 dakika daha pişirilir. İki yemek kaşığı yağ bir tavada eritilir içine nane eklenir ve çorbanın üzerine gezdirilir.
Etli Bamya Tarifi
Etli Bamya Malzemeleri
- 200 gr çiçek (kuru) bamya
- 100 gr yağlı kuzu eti
- 3 adet soğan
- 3 adet domates
- 5-6 su bardağı su
- 3 adet limon
- 1 çorba kaşığı kuyruk yağı
- 1 çorba kaşığı sade yağ
- Tuz
Etli Bamya Nasıl Pişirilir?
Lezzet Dolu Bir YemekBamyaların tüylerinin dökülmesi için kalburda elle ovun. Limonlu suda yıkayın. Birkaç limon dilimi eklediğiniz kaynar suda haşlayıp iplerini çıkarın. Eti küçük küpler şeklinde doğrayın. Soğanları soyup küp şeklinde doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Sadeyağ ve kuyruk yağını bir tencerede eritin. Soğan ve eti kavurun. Rendelenmiş domatesi ilave edin. Su ve tuz ekleyip kaynatın. Su kaynayınca iki limonun suyunu ekleyin. Bamyayı ilave edip karıştırmadan pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
Amasra Salatası Tarifi
Amasra Salatası Malzemeleri
- 1 adet domates
- 1 adet salatalık
- 1 adet küçük beyaz kuru soğan
- 1 adet yeşilbiber
- 1 demet marul
- 1 kâse reyhan, taze soğan, tere, semizotu,
- Maydanoz, kekik, nane, radika, dereotu karışımı
- 1 küçük kâse karışık turşu
- 5-6 adet zeytin
- 1 adet kırmızı biber
- Küçük bir kırmızı lahananın ¼’ü
- 1 adet turşuluk kırmızı pancar
- 1-2 adet turp
Amasra Salatası Nasıl Yapılır?
Tüm malzeme güzelce yıkanır, sularından arındırılır. Marullar servis tabağının altına yerleştirilir. Üzerine sırası ile uzun şeritler hâlinde doğranmış beyaz soğan, yuvarlak kesilmiş domates, salatalık, yeşilbiber ve taze soğan eklenir. İrice doğranan yeşillikler, ince doğranmış kırmızı lahana, turşular eklenir. Yarım ay şeklinde kesilmiş pancar turşusu servis tabağının çevresine sıralanır. Arzu edilen şekillerde kesilen havuç, turp, zeytin ve kırmızı biber ile salatanın üstü süslenir. Bir kâse veya kavanozda tüm sos malzemeleri iyice karıştırılır, salatanın üzerine gezdirilir.
Kaha Tatlısı Tarifi
Kaha Tatlısı Malzemeleri
- 2 adet yumurta
- 1 kahve fincanı sıvıyağı
- 2 kahve fincanı süt
- 1 yemek kaşığı sirke
- Aldığı kadar un
- 1 tutam tuz
- Şerbeti İçin
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
Kaha Tatlısı Nasıl Yapılır?
Yumurta, sıvı yağ, süt, sirke ve tuzu karıştırarak çırpınız. Yavaş yavaş un ekleyerek yoğurunuz. Ele yapışmayacak kıvama geldikten sonra 2 parçaya bölünüz. Her bir parçayı oklava ile ince bir şekilde acınız, açarken yapışmaması için un kullanınız. Hamurlar açıldıktan sonra oklavaya dolayarak rulo haline getiriniz. Ruloları oklavadan çıkarınız. Tane tane, ince ince doğrayarak kızgın yağda kızartınız ve kenara alınız. Bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak şerbet haline getiriniz. Kızarttığınız kahaların üzerine dökerek soğuduktan sonra servis ediniz.
