Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı Kümes Hayvancılığı Üretimi, Kasım 2025 verilerine göre, tavuk eti üretimi 233 bin 887 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 7,9’luk artışa işaret etti. Ancak bir önceki aya göre üretimde düşüş yaşandı. Ekim ayında 247 bin 392 ton olan tavuk eti üretimi, Kasım’da yüzde 5,5 azaldı.
Yumurta Üretimi Aylık Düştü, Yıllık Arttı
Kasım ayında tavuk yumurtası üretimi 1 milyar 771 milyon 906 bin adet olarak kaydedildi. Bu rakam, Ekim ayına kıyasla yüzde 2,0’lık düşüş anlamına gelirken, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,4 artış gösterdi. Veriler, yumurtada kısa vadeli dalgalanmalara rağmen, yıllık bazda sınırlı bir toparlanma sinyali verse de yıl geneline yayılan zayıf seyrin sürdüğünü ortaya koydu.
Et Güçlü, Yumurta Zayıf
Ocak–Kasım dönemine bakıldığında tablo daha netleşiyor. Buna göre; Tavuk yumurtası üretimi yüzde 7,3 azalırken kesilen tavuk sayısı yüzde 9,9 arttı. Tavuk eti üretimi ise yüzde 11,9 artış gösterdi. Bu veriler, üreticilerin maliyet baskıları ve piyasa koşulları nedeniyle yumurtadan ziyade et üretimine yöneldiğini ortaya koyuyor.
Ekim Verileri Eğilimi Önceden İşaret Etmişti
TÜİK’in Ekim 2025 verileri, yumurta üretimindeki gerilemenin sinyallerini daha önce vermişti. Ekim ayında yumurta üretimi yıllık bazda yüzde 3,9 düşerken, tavuk eti üretimi aylık bazda yüzde 8,1 artış göstermişti. Ocak–Ekim döneminde yumurtadaki düşüş yüzde 8,3 olarak kaydedilmişti.
Kuş Gribi ve Artan Maliyetler Belirleyici Oluyor
Uzmanlara göre yumurta üretimindeki zayıf seyirde, kuş gribi riski, yem ve enerji maliyetlerindeki artış ile birlikte ihracata yönelik düzenlemeler etkili oluyor. Üreticiler, daha öngörülebilir ve kârlı olması nedeniyle tavuk etine yönelirken, yumurta arzında kalıcı baskı oluşuyor.
Tavuğun Eti Var Yumurtası Yok: TÜİK Dikkat Çeken Verileri Açıkladı!
