Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı Kümes Hayvancılığı Üretimi, Ekim 2025 verileri, yumurta üretimindeki gerilemenin hız kesmeden devam ettiğini ortaya koydu. Ekim ayında tavuk yumurtası üretimi 1 milyar 808 milyon 918 bin adet olarak kaydedildi ve geçen yılın aynı ayına göre yüzde 3,9 düştü.
Ocak–Ekim döneminde ise düşüş daha da belirginleşti. Yumurta üretimi geçen yılın aynı dönemine kıyasla yüzde 8,3 gerileyerek 16 milyar 272 milyon adede indi.
Temmuz’da Yumurta Üretimi Dibe Vurdu
Tavuk Eti Üretimi Artış Eğilimini Sürdürüyor
Yumurtadaki düşüşe karşın tavuk eti üretimi tarafında tablo tam tersi yönde ilerliyor. Bir önceki ay 228 bin 846 ton olan tavuk eti üretimi, Ekim’de yüzde 8,1 artarak 247 bin 392 tona yükseldi. Yıllık bazda ise bu artış yüzde 8,7 seviyesinde gerçekleşti. Ocak–Ekim döneminde toplanan veriler, tavuk eti üretiminin geçen yıl aynı döneme göre yüzde 12,3 arttığını gösteriyor. Kesilen tavuk sayısı da aynı dönemde yüzde 10,1 yükseldi. Bu veriler, üreticilerin artan maliyetler nedeniyle daha çok ete yöneldiğine işaret ediyor.
Yumurta Üretimi Yıllık Bazda Geriledi: Yumurta Krizi Kapıda
Yumurta Üretimi 2025’e Zayıf Başlamıştı
Yumurta üretimindeki daralma, 2025’in ilk yarısından bu yana kendini gösteriyordu.
Haziran ayında üretim aylık bazda yüzde 16,2 düşmüş, Temmuz’da ise yıllık bazda yüzde 10,4 gerileyerek 1,52 milyar adede kadar inmişti.
Ocak–Mayıs döneminde toplam üretim yüzde 10,5 azalmış ve yumurta üretimi beş ay boyunca kesintisiz düşüş göstermişti.
Kuş Gribi ve Maliyet Artışları Üretimi Baskılıyor
Yumurta üretimindeki düşüşte en etkili faktörlerden biri, 2024’ün son çeyreğinde Türkiye’de görülen kuş gribi salgını oldu. Salgın nedeniyle pek çok işletme kapasitesini düşürmek zorunda kalırken, yem ve enerji fiyatlarındaki artış üretim maliyetlerini ciddi biçimde yükseltti.
10 Temmuz 2025’te Ticaret Bakanlığı tarafından getirilen ihracat kaydı uygulaması, iç piyasadaki arzı korumayı amaçlasa da üreticilerin maliyet baskısını hafifletmeye yetmedi.
Et Artıyor, Yumurta Azalıyor
Tavuk eti üretimindeki yükseliş, tüketici fiyatlarında istikrarı destekleyen bir unsur olarak öne çıkarken, yumurta arzındaki daralma piyasada fiyat dalgalanmalarını tetikliyor.
Uzmanlara göre arzın zayıflaması, maliyetlerin düşmemesi ve kuş gribi riskinin sürmesi, yumurta üretiminde kısa vadede güçlü bir toparlanmanın zor olduğunu gösteriyor.
