Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Eylül 2025 süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı. Buna göre ticari süt işletmeleri, Eylül ayında toplam 892 bin 886 ton inek sütü topladı. Geçen yılın aynı ayına göre süt toplama miktarında yüzde 1,7’lik bir düşüş yaşanırken, Ocak-Eylül döneminde süt üretimi bir önceki yılın aynı dönemine göre yüzde 0,3 artış gösterdi.
Süt Ürünlerinde Farklı Trendler Gözlemlendi
Süt ürünleri üretiminde ise farklı trendler gözlemlendi. Eylül ayında inek peyniri üretimi bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 1,3 artış gösterirken, yoğurt üretimi yüzde 9,6 ve ayran ile kefir üretimi yüzde 13,1 oranında yükseldi. İçme sütü üretimi de yüzde 2,5 artarken, tereyağı ve sadeyağ üretimi ise yüzde 2,4 oranında azaldı. Ocak-Eylül döneminde ise inek peyniri üretimi yüzde 1,6, ayran ve kefir üretimi yüzde 8,9, yoğurt üretimi yüzde 4,9 ve içme sütü üretimi yüzde 7,4 oranında arttı. Tereyağı ve sadeyağ üretimindeki artış ise yüzde 8,8 olarak kaydedildi.
Yönelim Katma Değerli Ürünleri
Özellikle içme sütü üretiminde son bir aylık artış dikkat çekti. Ağustos ayında 132 bin 359 ton olan üretim, Eylül ayında yüzde 4,8 artarak 138 bin 726 ton seviyesine ulaştı. Bu artış, hem tüketici talebindeki yükselişi hem de süt işleme kapasitesinin güçlendiğini gösteriyor.
Süt ve süt ürünleri üretiminde gözlenen bu değişimler, üreticilerin ürün portföylerinde peynir, yoğurt ve ayran gibi katma değeri yüksek ürünlere yöneldiğini ortaya koyuyor. Öte yandan tereyağı üretimindeki düşüş, maliyet ve hammadde fiyatlarındaki değişikliklerin sektörü etkilediğini gösteriyor.
