Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Eylül 2025’te tavuk eti üretimi 228 bin 846 ton olarak gerçekleşti ve bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 6,9 arttı. Kesilen tavuk sayısı ise yüzde 6,3 yükseldi. Buna karşın tavuk yumurtası üretimi 1,73 milyar adet ile bir önceki yılın Eylül ayına göre yüzde 5,3 azaldı.
Ocak-Eylül döneminde ise tavuk eti üretimi yüzde 12,7 artarken, tavuk yumurtası üretimi yüzde 8,9 düştü. Kesilen tavuk sayısında artış ise yüzde 10,3 olarak kaydedildi.
Ne Olmuştu?
2025’in ilk yarısında da yumurta üretimindeki düşüş dikkat çekmişti. Haziran ayında üretim bir önceki aya göre yüzde 16,2 düşerken, Temmuz’da yıllık bazda yüzde 10,4 gerileyerek 1,52 milyar adede inmişti. Mayıs ayında da üretim aylık bazda yüzde 1,6 azalmış, Ocak-Mayıs döneminde toplam üretim yüzde 10,5 düşmüştü. Böylece yumurta üretimi beş ay üst üste gerilemişti.
Yumurta Üretimindeki Düşüşün Nedenleri
Kuş gribi salgını, 2024’ün son çeyreğinde Türkiye’yi etkileyerek üretimi ciddi biçimde daralttı. Yem ve enerji fiyatlarındaki yükseliş, üreticiyi baskı altına aldı. 10 Temmuz 2025 itibarıyla Ticaret Bakanlığı, yumurta ihracatını kayda bağlayarak iç piyasada arzın korunmasını hedefledi.
Piyasa Dengesi Sarsılıyor
Tavuk eti üretimindeki artış, tüketim tarafında fiyat istikrarına destek sağlasa da yumurta arzındaki düşüş, pazarda fiyat dalgalanmalarına yol açıyor. Mayıs-Eylül döneminde tavuk eti üretimindeki artış, kesilen tavuk sayısındaki yükselişle birlikte üreticinin ete yöneldiğini gösteriyor.
Uzmanlar, kuş gribi ve maliyet baskıları devam ettiği sürece yumurta üretiminde kısa vadeli toparlanmanın sınırlı kalacağını belirtiyor. İhracat kaydı uygulamasıyla devlet, arzı korumaya çalışırken, üreticiler maliyetleri ve salgın riskini yönetmeye çalışıyor.
