Kastamonu Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Anabilim Dalı'ndan Dr. Öğretim Üyesi Elif Zeynep Özer, Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin önemine dikkat çekti. Oruç tutarken beslenme alışkanlıklarına özen gösterilmesi gerektiğini belirten Özer, insan vücudunun bu dönemde nasıl beslenmesi gerektiği konusunda bilgi verdi.
'Sahur Kaçırılmamalı'
Sahurun öneminin altını çizen Özer, özellikle kadınların bu öğünü atlamamaları gerektiğini söyledi: 'Sebzeden zengin, yumurta (haşlanmış, omlet vb), peynir ve az tuzlu zeytin tercih edilebilir. Meyve istenirse tüketilebilir; ancak içerisinde şeker bulunduğu için acıkmaya etki edeceği bilinmelidir. Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş gıdaları tüketmemeli ve fazla şekerli gıdalardan uzak durulmalıdır. Doğallıktan uzaklaşmış gıdaları tercih listemizin dışında tutmalıyız. Vücudun kendi sisteminde organlar sürekli çalışma halindedir. İnsan uyuyunca organları daha yavaş çalışarak dinlenebilme sağlanırken, sahurda yiyecek-içecek tüketiminde bulunulup hemen ardından uyunmuşsa, organların yorulması söz konusu olacaktır. Yemek yedikten en iyi ihtimalle minimum bir saat sonra uyunmalıdır.'
'Vücut Toksinlerden Arınıyor'
Ramazan ayında sağlıklı beslenmenin mümkün olduğunu vurgulayan Özer, orucun vücuttaki toksinlerin temizlenmesine yardımcı olduğunu ifade etti. Ayrıca, uzun süreli açlık sürecinin insan vücudunu yenilediğini söyledi. Beslenme alışkanlıklarının bu dönemde dikkatlice düzenlenmesi gerektiğine vurgu yaptı.
'Su Dengesine Dikkat Edilmeli'
Özer, iftar ve sahur arasında dengeli beslenmenin önemine değindi. Özellikle kahve ve çay gibi su dengesini etkileyebilecek içeceklerin tüketimine dikkat edilmesi gerektiğini belirtti. Aşırıya kaçılmaması gereken gıdalar hakkında da uyarılarda bulundu.
'İşlenmiş Gıdalardan Uzak Durun'
Özer, işlenmiş gıdalardan kaçınılması gerektiğini vurguladı. Glutensiz beslenenlerin avantajlı olduğunu belirten Özer, sebze yemekleri ve protein kaynaklarıyla beslenmenin önemine değindi. Ayrıca, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının Ramazan ayı dışında da devam etmesi gerektiğini hatırlattı.
