Nirvana Cosmopolitan Hotel’de gerçekleştirilen IV. Culinary Forum kapsamında düzenlenen "Yerel Yönetimler: Üretimden Tanıtıma, Gastronomiye Stratejik Dokunuşlar" oturumunda konuşan Ümit Uysal, sektörün geleceğine dair önemli açıklamalarda bulundu.
Üretimden Eğitime Tam Destek
Sektördeki nitelikli iş gücü açığını kapatmak için özel eğitim programları yürüttüklerini belirten Uysal, piyasadaki ihtiyaçlara yönelik personel yetiştirdiklerini vurguladı. Özellikle barista gibi spesifik alanlarda uzman eğitimleri verdiklerini ifade eden Uysal, aynı zamanda yeni fikirler ve yazılımlar geliştiren genç girişimcilere ücretsiz ofis tahsisi sağladıklarını kaydetti.
Kıyılar Kamuda, Yerel Lezzetler Sofrada
Muratpaşa’da kıyı bandını kamu eliyle işleterek orta gelir grubunun denizden ve kaliteli hizmetten yararlanmasını önceliklediklerini söyleyen Uysal, 17 belediye işletmesinde Antalya’nın coğrafi işaretli ve tescilli ürünlerine yer verdiklerini belirtti. Sokak lezzetlerini de içeren bu anlayışla, kentin mutfak hafızasını korurken gastronomiye erişimi kolaylaştırdıklarını dile getirdi.
Kadın Kooperatifleri ile Güçlü Ekonomik Zincir
Üreticiyi doğrudan destekleyen bir model kurduklarını ifade eden Ümit Uysal, kadın kooperatiflerine pozitif ayrımcılık yaptıklarını söyledi. Belediyeye ait ürün satış mağazası ile geleneksel yemeklerin sunulduğu Antalya Lokantası’nın yan yana hizmet verdiğini belirten Uysal, restoranda kullanılan malzemelerin doğrudan kooperatiflerden temin edilerek üretici ile tüketici arasında sağlam bir ekonomik bağ kurulduğunu vurguladı.
Antalya’da Gıda Güvenliğinde Büyük İş Birliği
Uluslararası Gastronomi Ödülü Antalya'da Kutlanıyor: YÜciDER-Gİ Okuyucuyla Buluşuyor
Antalya’da Gıda Güvenliği Seferberliği: "Gold Town" Tüm Kente Yayılıyor
