Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), 2025 yılına ait Kırmızı Et ve Çiğ Süt Üretim İstatistiklerini yayımladı. Veriler, her iki temel gıda grubunda da üretim miktarlarının bir önceki yıla göre gerilediğini ortaya koydu.
Kırmızı Et Üretimi 2 Milyon Tonun Altına Geriledi
2024 yılında 2 milyon 105 bin 895 ton olarak gerçekleşen toplam kırmızı et üretimi, 2025 yılında %10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 tona düştü. Üretimdeki en büyük payı %69,7 ile sığır eti oluştururken, türlere göre düşüş oranları şu şekilde gerçekleşti:
Sığır eti: %11,5 azalışla 1 milyon 313 bin 7 ton
Koyun eti: %8,1 azalışla 468 bin 470 ton
Keçi eti: %8,8 azalışla 90 bin 744 ton
Manda eti: %6,3 azalışla 12 bin 909 ton
On yıllık veriler incelendiğinde ise, 2016 yılında 1,3 milyon ton seviyesinde olan üretimin, 2025 yılında 1,8 milyon ton bandında kaldığı görülüyor.
Çiğ Süt Üretiminde %4,9 Azalış
Çiğ süt üretimi de düşüş trendinden nasibini aldı. 2024’te 22,4 milyon ton olan üretim, 2025’te %4,9 azalarak 21 milyon 379 bin 88 tona geriledi. 2025 yılındaki toplam üretimin %94,5’ini inek sütü oluştururken, manda sütü üretimindeki %33’lük sert düşüş dikkat çekti.
Sütün Yarısından Fazlası Fabrikalara Gitti
Üretilen çiğ sütün kullanım alanları da belli oldu. 2025 yılı verilerine göre:
%60,9’u: Süt toplama merkezleri ve fabrikalara satıldı.
%17,1’i: Doğrudan tüketiciye, pastanelere veya tüccarlara satıldı.
%14,1’i: Tarımsal işletmeler tarafından kendi süt ürünlerini (peynir, yoğurt vb.) üretmek için kullanıldı.
%4,8’i: Hayvan besleme amacıyla kullanıldı.
TÜİK, bu konuyla ilgili bir sonraki verilerin Mayıs 2027’de yayımlanacağını bildirdi.
