Zade kebabı, Türk mutfağının benzersiz tatlarından biri olarak öne çıkıyor. Patlıcanın ve kuşbaşı etin mükemmel uyumunu sofralarınıza taşımak istiyorsanız, bu tarif tam size göre! Gelinim Mutfakta programında büyük ilgi gören bu lezzet, hem göze hitap eden sunumuyla hem de enfes tadıyla favoriniz olacak. İşte Zade Kebabı tarifinin tüm detayları...
Zade Kebabı Malzemeleri
- 4 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kuşbaşı dana eti (tavuk eti de kullanılabilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak su
- Kaşar peyniri (rendelenmiş)
Zade Kebabı Nasıl Yapılır?
Patlıcanları Hazırlama:
Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölüp kabuklarını soyun. Tuzlu suda beklettikten sonra yıkayın ve fazla suyunu süzün.
Etleri Pişirme:
Kuşbaşı doğradığınız etleri bir tavaya alın. Üzerine doğradığınız soğanı ekleyip kavurun. Daha sonra doğranmış biberleri ve sarımsağı ekleyip soteleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kırmızı toz biber ile tatlandırın. Son olarak sıcak su ekleyip etleri yumuşayana kadar pişirin.
Patlıcanları Dizme:
Fırın tepsisine veya güveç kaplarına patlıcanları yan yana dizin. Üzerlerine hazırladığınız etli harcı paylaştırın.
Fırında Pişirme:
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, patlıcanlar yumuşayana ve üzeri kızarana kadar pişirin.
Sunum:
Fırından çıkan zade kebabını üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin ve tekrar fırına verin. Peynir eriyip üzeri kızarana kadar fırında bekletin. Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları Tuzlu Suda Bekletin: Patlıcanların acılığını almak ve lezzetini artırmak için tuzlu suda bekletmek önemlidir.
- Etin Suyu: Etin yumuşak ve sulu kalması için pişirme sırasında biraz su ekleyebilirsiniz.
- Fırın Ayarı: Pişirme süresini ve fırın sıcaklığını, fırınınızın performansına göre ayarlayabilirsiniz.
- Servis Önerisi: Yanında bulgur pilavı veya yoğurt ile servis yaparak lezzeti tamamlayabilirsiniz.
