Antalya'nın özgün lezzetlerinden biri olan Kırmızı Tavuk, zengin malzemeleri ve kolay yapılışıyla sofralarınıza lezzet katıyor. Özellikle Akdeniz mutfağını sevenler için ideal bir seçenek olan bu yemek, tavuk eti ve baharatların mükemmel uyumunu sunar.
Antalya Kırmızı Tavuk Tarifi (4 Kişilik)
Kırmızı Tavuk Malzemeleri
- 1 adet bütün tavuk (ayıklanmış)
- 1 adet soğan
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber (tatlı)
- 4 adet patates
- 4 adet yeşil sivri biber (tatlı)
- 5-6 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- ½ demet maydanoz veya fesleğen
- 1 tatlı kaşığı tuz
Kırmızı Tavuk Nasıl Yapılır?
Kırmızı Tavuk, Antalya mutfağının lezzetli tariflerinden biridir. Tavuk ve patatesin, baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle ortaya çıkan bu yemek, her sofraya uygun bir alternatif sunar.
Hazırlık Aşamaları
Tavuğun Hazırlanması: Bütün tavuğu kuşbaşı büyüklüğünde parçalara bölün ve bir tencereye koyun. Kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı halde pişmeye bırakın.
Soğan ve Zeytinyağı Eklenmesi: Tavuklar suyunu çekince tencereye rendelenmiş soğanı ve zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeyi karıştırarak kavurun.
Diğer Malzemelerin Eklenmesi: Bir çay bardağı suda sulandırılmış salçayı, kırmızı toz biberi, kuşbaşı doğranmış patatesleri, sarımsakları, yeşil biberleri ve tuzu ekleyin. Malzemelerin seviyesine kadar sıcak su doldurun.
Pişirme: Yemeği orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı halde pişirin. Etler ve patatesler çatal batacak kadar yumuşadığında, karabiber ve kıyılmış maydanozu veya fesleğeni ekleyin ve ocağın altını kapatın.
Servis: Yemeği servis kabına aktarıp sıcak olarak sofraya sunun.
Püf Noktaları
Yemeği patates ve sivri biber katmadan sade olarak da pişirebilirsiniz. Ayrıca zeytinyağı yerine tereyağı kullanarak farklı bir aroma elde edebilirsiniz.
