İzmir köfte, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Orta yağlı koyun kıyması, patates ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, pratik adımlarla kolayca yapılabilir.
İzmir Köfte Tarifi
İzmir Köfte Malzemeleri
- 500 g orta yağlı koyun kıyması
- 3-4 adet domates veya 3 çorba kaşığı tuzsuz domates salçası
- 4-5 adet patates
- Sıvı yağ
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 1 adet soğan
- Yarım demet maydanoz
- Karabiber
- Kimyon
- Tuz
İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
Köfte Harcının Hazırlanması: İki defa çekilmiş kıymanın içine rendelenmiş soğanı, ufalanmış bayat ekmek içini, tuz, karabiber, kimyon ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Bu malzemeleri iyice yoğurun. Ardından elinizi ıslatarak oval şekilde köfteler yuvarlayın.
Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri soyup elma dilimi ya da yuvarlak dilimler şeklinde kesin. Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve patatesleri bu yağda hafif kızartıp bir tepsiye dizin.
Köftelerin Kızartılması: Aynı yağda köfteleri hafifçe kızartın ve patateslerin üzerine yerleştirin.
Sosun Hazırlanması: Tavada kalan yağa, kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış domatesleri (veya sulandırılmış domates salçasını) ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kavurun, ardından bir bardak su ilave edip kaynatın. Bu sosu tepsideki köftelerin üzerine dökün.
Pişirme ve Servis: Tepsinin kapağını kapatıp 15 dakika ocakta veya fırında pişirin. Servis tabağına patateslerin üzerine köfteleri yerleştirip servis yapın.
