Türkiye’nin en kaliteli susamı olarak gösterilen Manavgat Altın Susamı, yüzde 62’ye varan yağ oranı, altın sarısı rengi ve kendine özgü aromasıyla öne çıkıyor.
1 /
6
MATSO Başkanı Seydi Tahsin Güngör, Manavgat susamına coğrafi işaret tescili kazandırdıklarını hatırlatarak, ürünün Türkiye’deki en yüksek yağ oranına sahip susam olduğunu vurguladı. Güngör, “Altın sarısı rengi nedeniyle ‘Altın Susam’ adını alan Manavgat susamı, yalnızca Türkiye’de değil, yurt dışında da özellikle Japonya başta olmak üzere büyük ilgi görüyor. Ürünümüz ihraç ediliyor” dedi.
2 /
6
Susam ekiminin mayıs ayında yapıldığını, hasadın ise eylül sonu ve ekim ayında gerçekleştirildiğini belirten Güngör, tamamen elle yapılan hasadın ürünün doğallığını koruduğunu vurguladı:“Hasat, herhangi bir makine kullanılmadan tamamen elle yapılıyor. Bitkiler sökülerek ‘gümül’ haline getiriliyor ve uç kısımları yukarıya gelecek şekilde tarlada kurumaya bırakılıyor. Ardından çırpılarak susam taneleri toplanıyor. Bu geleneksel yöntem, ürünün doğallığını ve kalitesini korumasını sağlıyor.”Güngör, tarladan fabrikaya uzanan bu süreçte susamın zengin aromasıyla öne çıktığını belirterek, tahin, tahin yağı ve helva gibi ürünlerde değerlendirildiğini ifade etti.
3 /
6
“Tarihte Osmanlı Sarayı’nın mutfaklarında kullanılan Manavgat susamı, günümüzde 5 yıldızlı otellerin mutfaklarında da tercih ediliyor” diyen Güngör, bu durumun Manavgat adına gurur verici olduğunu söyledi.Türkiye’de yıllık üretilen susamın yaklaşık yüzde 35-40’ının Manavgat’ta yetiştirildiğini belirten Güngör, coğrafi işaret tescilinin ardından üretimde belirgin artış yaşandığını ifade etti:“MATSO olarak Manavgat Altın Susamı’na coğrafi işaret aldıktan sonra bölgemizde susam üretiminde önceki yıllara göre belirgin bir artış yaşandı.”
4 /
6
Manavgat Altın Susamı’nın tarihsel köklerine de değinen Güngör, Osmanlı tapu tahrir defterlerinde Manavgat’ın susam üretimiyle anıldığını hatırlattı.“1450 yılı Manavgat Tımar Defteri’nde yer alan kayıtlarda tahinhanelerden alınan vergiler, o dönemde de Manavgat’ın bir ‘susam kenti’ olduğunu gösteriyor.”
5 /
6
MATSO Başkanı Güngör, Manavgat Altın Susamı’nın bir marka haline geldiğini belirterek sözlerini şöyle tamamladı:“Tarladan sofraya kadar Manavgat Altın Susamımıza alın teriyle emek veren tüm üreticilerimize şükranlarımı sunuyorum.”
6 /
6
