Tarihi boyunca pek çok medeniyete ev sahipliği yapan ve zengin kültürel dokusuyla öne çıkan Hatay, gastronomi alanında Türkiye’nin en önemli şehirlerinden biri olarak biliniyor. Kentte bugüne kadar Hatay Valiliği’nin girişimleriyle 54 ürün, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak tescillendi.
1 /
5
Bu ürünler arasında yer alan kaytaz böreği, Avrupa Birliği tarafından da tescillenerek Türkiye’ye özgü coğrafi işaretli ürünler arasına girdi. Böylece kaytaz böreği, Antakya künefesinden sonra AB tescili alan ikinci Hatay lezzeti oldu.
2 /
5
Kıyma, soğan ve özel baharat karışımıyla hazırlanan kaytaz böreği, incecik açılan hamurunun ustalıkla şekillendirilmesiyle pişiriliyor. Lezzetinin sırrı ise Hatay’a özgü baharatların kullanılması ve el maharetiyle yapılan hamurunda gizli. Kente gelen yerli ve yabancı turistler, Hatay sokaklarında hemen her fırında bu eşsiz lezzeti bulabiliyor.
3 /
5
Hatay Büyükşehir Belediyesi’ne bağlı UNESCO Hatay Gastronomi Evi’nde aşçı olarak görev yapan Nesibe Aşmer, kaytaz böreğinin tescillenmesinden büyük mutluluk duyduklarını belirterek şu ifadeleri kullandı:“Kaytaz böreği, Hatay’ımızın hem geleneksel, hem yöresel lezzetidir. Herkesi kaytaz böreğinin tadına bakmaya bekliyoruz. Avrupa Birliği’nden tescilli bir yemeğimiz oldu. Bu durum bizi çok mutlu etti. Gastronomi evimize hem geleneksel hem de yöresel yemeklerimizi tatmaya bekliyoruz.”
4 /
5
Avrupa Birliği tescilinin ardından kaytaz böreği, Hatay mutfağının uluslararası tanınırlığını artıran bir diğer simge haline geldi. UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilen Hatay, bu tescille birlikte gastronomi turizmi açısından da önemli bir ivme kazandı.
5 /
5
