Antalya'nın ev sahipliğinde gerçekleştirilen çalışmalar kapsamında, COP31 süresince Antalya Evi’nde konuklara sunulacak yöresel lezzetlerin tanıtıldığı özel bir kahvaltı ve gastronomi buluşması düzenlendi. Antalya Valisi Hulusi Şahin ve eşi Mavi Akdeniz İnisiyatifi Proje Koordinatörü Ebru Şahin'in ev sahipliğinde gerçekleşen programda, projeye destek veren sponsorlar bir araya geldi. Buluşmada, kentin zengin mutfak kültürünü uluslararası platforma taşıyacak menü üzerine kapsamlı bir gastronomi sunumu gerçekleştirildi.
Antalya Mutfağı Modern Yorumlarla Dünyaya Açılıyor
Antalya’nın köklü mutfak kültürü ile Anadolu’nun farklı yörelerinden izler taşıyan özel menü, davetlilerden büyük beğeni topladı. Geleneksel tariflerin modern gastronomi dokunuşlarıyla yeniden yorumlandığı menüde; Antalya'nın vazgeçilmezi Hibeş, Manavgat Altın Susamı ile hazırlanan tahinli mezeler, Antalya avokadosu ve tirmisiyle yapılan salata yer aldı.
Ayrıca ana yemek ve ikramlarda oğlak tandır, Anadolu’nun kadim buğdaylarıyla hazırlanan keşkek, pancar tartar, ayvalı fırın kereviz, Muğla eriştesi ve kalbura bastının özgün bir uyarlaması olan kalburüstü tatlısı konukların beğenisine sunuldu. Antalya’nın eşsiz gastronomi zenginliğini uluslararası misafirlerle buluşturacak bu özel lezzetlerin, kentin kültürel mirasının ve yöresel ürünlerinin küresel ölçekte tanıtımına büyük katkı sağlaması hedefleniyor.
