Burdur’un Gölhisar ilçesinde yaklaşık 50 yıldır sofralardan eksik olmayan yaprak kavurma, 6769 Sayılı Sınai Mülkiyet Kanunu kapsamında 1309 numarasıyla 28 Nisan 2021 tarihinden itibaren korunmak üzere 9 Ocak 2023 tarihinde “Coğrafi İşaret Tescili” aldı.
1 /
6
Tescil sürecinin ardından ünü ilçe sınırlarını aşan bu özel lezzet, kısa sürede Türkiye genelinde tanınır hale geldi. Kızgın sac tava üzerinde yalnızca 7 saniyede pişen Gölhisar kavurması, hem tazeliği hem de hızla servis edilmesiyle merak uyandırıyor. İlçeyi ziyaret eden vatandaşlar, bu benzersiz lezzeti tattıktan sonra tam not veriyor.
2 /
6
Gölhisar’da yaklaşık 40 yıldır kavurmacılık yapan Osman Kaya, yöresel lezzetin giderek artan bir ilgiyle karşılandığını belirterek şunları söyledi:“Kavurmacı Osman olarak 40 yıldır bu işi yapmaktayım. Geçen yıl coğrafi işaret alan Gölhisar kavurmamıza büyük ilgi var. Her geçen gün de bu ilgi artarak devam ediyor. Gerek yaprak şeklinde doğranan eti ile gerekse 7 saniyede pişmesiyle Gölhisar’ımıza has bu lezzetin ise beğeneni çok. Hayatında ilk defa kavurmamızı yiyenler tekrarını istiyorlar. Coğrafi işaretli kavurmamızın yeneceği yer Gölhisar’dır herkesi bekleriz.”
3 /
6
İlçeye her hafta uğradığını belirten İsmet Ertürk ise bu lezzetin kendisi için bir alışkanlık haline geldiğini ifade etti:“Çavdır ilçesinde ikamet etmekteyim. Genelde hafta sonu işlerim için Gölhisar’a gelirim ve muhakkak gerek ailemle gerek kendim bu meşhur Gölhisar kavurmasını yemeden gitmem. Herkese de tavsiye ederim.”
4 /
6
Lezzeti duyup Denizli’den gelen Süleyman Türk de Gölhisar kavurmasının farkını şöyle anlattı:“Denizli’den geliyorum. Daha önce de gelmiştim. Bu lezzeti bildiğimden dolayı bu kez ailecek geldik. Gerçekten farklı bir lezzet. Et her yerde et fakat bunun tadı bir başka herkese tavsiye ederim. En azından bir kez yemelerini isterim.”
5 /
6
Yarım asırlık geçmişiyle Burdur’un gastronomi miraslarından biri haline gelen Gölhisar kavurması, hem hızla pişen eşsiz lezzetiyle hem de coğrafi işaret tesciliyle Türkiye’nin dört bir yanından gelen ziyaretçileri ağırlamayı sürdürüyor.
6 /
6
