Tereyağının eşsiz aromasıyla harmanlanan ve kaşıktan dökülürken birbiriine yapışmayan nefis bir pirinç pilavı hazırlamak artık çok kolay. Doğru tekniklerle ve püf noktalarıyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, ana yemeklerinizin en ideal eşlikçisi olacak.
Püf Noktaları
Pirinçleri nişastasından arınana kadar ılık ve tuzlu suda en az 20 dakika bekletin.
Pirinci tereyağı ve sıvı yağ karışımında, taneler şeffaflaşıncaya dek 10-15 dakika kavurun.
Pilavınızın daha parlak görünmesi için pişirme suyuna iki üç damla limon suyu damlatın.
Lezzeti artırmak için yalnızca su yerine et suyu veya tavuk suyu kullanmaya özen gösterin.
Suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve pirinçler suyunu tamamen çekene kadar kapağını açmayın.
Ocağın altını kapattıktan sonra pilavı 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
Demlenen pilavı servis etmeden önce bir çatal yardımıyla ezmeden alttan üste doğru havalandırın.
Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı baldo pirinç
1 çay bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı et suyu ya da tavuk suyu
3 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı: Pirinci nişastasından arınana kadar bol suda yıkayıp süzün. Pilav tenceresine sıvı yağ ekleyip ısıttıktan sonra arpa şehriyeyi ilave edin ve hafifçe renk alana kadar kavurun. Ardından süzülen pirinci, tereyağını ve tuzu ekleyerek en kısık ateşte 10-15 dakika kavurma işlemine devam edin. Et suyu, tavuk suyu ve sıcak suyu tencereye ilave edip orta ateşte tüm suyunu çekene kadar pişmeye bırakın. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra tencerenin üzerini havlu kağıt veya temiz bir bezle kapatıp 15-20 dakika demlendirin. Sıcak olarak servis yapın.
