Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) açıkladığı Nisan 2025 kümes hayvancılığı verilerine göre, tavuk yumurtası üretimi yıllık bazda yüzde 9,1 oranında azaldı. Nisan ayında 1 milyar 551 milyon 765 bin adet yumurta üretildi. Bu rakam, bir önceki ayda kaydedilen 1 milyar 632 milyon 774 bin adede göre de yüzde 5,0 düşüş anlamına geliyor.
Mart 2025'te ise yumurta üretimi yıllık bazda yüzde 8,8 azalmıştı. Şubat ayında da yüzde 10,4’lük bir düşüş yaşanmıştı. Böylece yumurta üretimi üç ay üst üste gerilemiş oldu. Ocak-Nisan döneminde toplam üretim geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 9,7 azaldı.
Yumurta Üretimi Alarm Veriyor! TÜİK Açıkladı
Yumurta Üretiminde Düşüş Trendi Sürüyor
Diğer yandan tavuk eti üretiminde artış dikkat çekiyor. Nisan ayında 237 bin 567 ton tavuk eti üretildi. Bu, önceki aya göre yüzde 2,6’lık, geçen yılın aynı ayına göre ise yüzde 23,5’lik bir artış anlamına geliyor. Aynı şekilde kesilen tavuk sayısı da yıllık bazda yüzde 20,7 artarak 106 milyon adedi aştı.
Et tarafındaki artış, kümes hayvancılığı sektöründe üretimin yön değiştirdiğini gösteriyor. Ancak yumurta tarafındaki arz daralması, sektördeki yapısal sorunları ve politikaları yeniden gündeme taşıdı.
Bakanlık Önlem Almıştı
2024’ün son çeyreğinde Türkiye’yi etkisi altına alan kuş gribi salgını, yumurta üretiminde kalıcı bir daralmaya yol açtı. Artan iç talep ve yükselen maliyetler, üretimi baskı altına aldı. Bu gelişmeler ışığında, 25 Şubat 2025 tarihli ve 9526 sayılı Cumhurbaşkanlığı Kararı ile sofralık yumurta ihracatına kilogram başına 0,50 ABD Doları tutarında Destekleme ve Fiyat İstikrar Fonu (DFİF) kesintisi uygulandı.
Ancak fiyatların iç piyasada kontrol altına alınamaması üzerine 25 Mart 2025’te kesinti tutarı kilogram başına 1,5 ABD Dolarına çıkarıldı. Bu adım, iç tüketiciyi koruma amacı taşısa da, ihracatçılar tarafından eleştirildi.
Fiyatlarda Sert Yükseliş Beklenmiyor
Sektörde yeni üretim sürüleri devreye alınmış olsa da arz henüz toparlanma sürecine giremedi. Özellikle 53 gram altındaki “small” yumurtalara olan talebin düşmesi, üretim planlamasında belirsizlik yaratıyor. Öte yandan, organik yumurta ihracatının yeniden başlatılması yönündeki talepler, Ticaret Bakanlığı’nın gündemine alındı.
TÜİK’in verileri arzın daraldığını gösterirken, Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) verilerine göre fiyatlarda sınırlı da olsa düşüş yaşanıyor. Bu tablo, üretimdeki düşüşe rağmen alınan önlemlerle fiyatların dengelenmeye çalışıldığını gösteriyor.
Tavuk eti üretimindeki yükseliş olumlu ancak yumurta arzındaki üç aylık düşüş, yüksek fiyat riskini beraberinde getiriyor. Enflasyondaki gıda baskısıyla maliyetler yükselse de uygulanan politika ve destek önlemleri fiyatlardaki dalgalanmayı sınırlama amacı taşıyor. Yakın dönemde kontrollü yükseliş öngörülebilir, fiyatlar sabit ya da hafif yükselen bir bantta tutulabilir.
