Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), son verilerine göre, Türkiye'de çiğ süt üretiminin istatistiklerini paylaştı. TÜİK'in açıklamasına göre, çiğ süt üretim istatistikleri 2020 yılından itibaren Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması'ndan elde edilmektedir.
2022 yılında 21 milyon 563 bin 492 ton olan çiğ süt üretim tahmini, 2023 yılında %0,4 azalarak 21 milyon 481 bin 567 ton oldu. Bu verilere göre, çiğ süt üretiminde hafif bir düşüş yaşandığı görülmektedir. Özellikle koyun ve manda sütü üretiminde önemli bir azalma gözlemlenmiştir.
Değişim Oranları: İnek Sütü Artarken, Koyun ve Manda Sütü Azaldı
Çiğ süt üretimi ve değişim oranlarına baktığımızda, inek sütü üretiminin %92,9'unu, koyun sütü üretiminin %4,3'ünü, keçi sütü üretiminin %2,5'ini ve manda sütü üretiminin ise %0,2'sini oluşturduğunu görüyoruz.
Özellikle inek sütü üretiminde artış yaşanırken, koyun ve manda sütü üretiminde azalışlar gözlemlenmektedir. Keçi sütü üretiminde ise belirgin bir değişim görülmemiştir.
Türkiye'de çiğ süt üretimi trendlerinin yakından takip edilmesi, tarım ve hayvancılık sektörlerinin geleceği hakkında önemli ipuçları sunabilir. Bu bağlamda, çiğ süt üretimindeki dalgalanmaların nedenleri üzerine detaylı araştırmaların yapılması ve sektör paydaşlarının stratejik planlarını bu verilere göre güncellemesi önem arz etmektedir.
