Antalya Muratpaşa Belediyesi, Ramazan ayını geleneksel tatlarla taçlandırmak isteyenler için Antalya Lokantası’nda özel iftar sofraları kuruyor. Şehrin doğal güzellikleriyle iç içe, falezler üzerindeki bu özel mekânda, Antalya’nın coğrafi işaretli lezzetleri özenle hazırlanmış menüler eşliğinde sunuluyor. Antalya, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra zengin mutfak kültürüyle de dikkat çekiyor. Muratpaşa Belediyesi, bu eşsiz lezzetleri daha geniş kitlelere tanıtmak amacıyla, Prof. Dr. Erdal İnönü Kent Parkı’nda Antalya Lokantası’nı hizmete açtı. Doğayla iç içe, falez sahil bandında konumlanan bu mekân, şehrin coğrafi tescilli yemeklerini misafirlerine sunarak Ramazan sofralarına farklı bir deneyim katıyor.
Antalya Lokantası’nda Geleneksel İftar Menüsü
Bu yıl iftar menüsünde, Antalya’ya özgü coğrafi işaretli tatlar bir araya getirilerek misafirlere özel bir gastronomi deneyimi sunuluyor. İftar menüsü şu lezzetlerden oluşuyor:
- Hülüklü Çorba: Alanya’nın meşhur lezzetiyle başlangıç
- Tahinli Piyaz: Antalya mutfağının vazgeçilmezi
- Aksu Köfte ve Dökümde Kuzu Et: Et sevenlere özel lezzetler
- Toros Salata: Taptaze yeşilliklerle hazırlanan geleneksel tat
- Meze Tabakları: Hibeş, şakşuka, acuka, köz patlıcan ve haydari
- Tatlı: Tahinli kabak tatlısı ve irmik helvası ile tatlı bir kapanış
- Hülüklü Çorba: Osmanlı’dan Günümüze Ulaşan Lezzet
Ramazan sofralarında baş tacı olacak Hülüklü Çorba, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan bol baharatlı ve besleyici bir çorba. Kuzu eti, nohut ve özel baharat karışımıyla hazırlanan bu geleneksel lezzet, limon suyuyla dengelenerek iftar sofralarına sıcak bir başlangıç sunuyor.
Hülüklü Çorba Tarifi
Bu eşsiz çorbayı evde hazırlamak isteyenler için tarif şu şekilde:
- Bir su bardağı nohutu bir gün önceden ıslatın ve haşlayın.
- 500 gr kemikli kuzu etini suyla kaynatıp köpüklerini alın, haşlandıktan sonra etleri didikleyin.
- Ayrı bir tencerede bir yemek kaşığı tereyağında bir su bardağı doğranmış soğanı kavurun.
- Bir yemek kaşığı salça ve bir kaşık un ekleyerek karıştırın.
- Altı bardak sıcak su, haşlanmış et ve nohutları ekleyin.
- Tuz, karabiber ve kimyon ile tatlandırıp kaynamaya bırakın.
- Kıvam aldıktan sonra yarım limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.
