Türkiye’nin en verimli bölgelerinden biri olan Hatay’da zeytin ve defne hasadı hız kazandı. Üreticiler, topladıkları ürünlerden yağ çıkararak geleneksel yöntemlerle işlemeye devam ediyor. Kentte yaşayan sabun ustası Özcan Kaya ise aile mirası olan mesleğini kara kazan başında sürdürüyor. Hasat edilen zeytin ve defne yağları, Kaya’nın ustalığıyla cilde faydaları saymakla bitmeyen zeytinyağlı defne sabununa dönüşüyor.
Yağdan Sabuna Uzanan 40 Yıllık Emek
Babasından kalan sabunculuk geleneğini yaşattığını belirten Özcan Kaya, üretim sürecini şu sözlerle anlatıyor:
"Sabunculuk, babadan kalma bir meslek. 1980 yılında babam yapıyordu. Ben de 40 yıldır bu işi yapıyorum. Bu mevsimlerde insanlar zeytin ve defne yağını yapıp bana getirirler. Ben yağları pişiririm. Zeytin ve defne yağı koyup, ısıttıktan sonra kostik malzemesini koyuyoruz. Kostiği koyduktan sonra durmadan 40 dakika boyunca karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra kalıba döküp 1 saat sonra kesip kalıp haline geliyor."
Kaya’nın üretimi, bölge halkı tarafından yıllardır tercih edilirken, Türkiye’nin birçok ilinden de talep görüyor.
Kuraklık Üretimi Vurunca Fiyatlar Arttı
Kaya, son yıllarda artan sıcaklıklar ve kuraklığın defne verimini ciddi şekilde düşürdüğünü belirterek bu yıl sabun fiyatlarında artış yaşandığını söyledi:
"Sabunların fiyatları, defne yağının oranına göre değişiyor. Bu yıl sabun fiyatları çok pahalı oldu, defne yağı çok bulunmuyor. Defne yağının kilosu bin TL ile bin 200 TL arasında değiştiği için bu yıl sabun yapılışı az olur. Defne yağının oranı yüzde 50 olduğu sabunun kilosu bin TL ile bin 250 TL arasında iken defne yağının oranı yüzde 100 olduğunda sabunun kilosu bin 500 TL ile 2 bin TL arasında değişiyor."
Üretici, geçen yıl mahsulün bol olması nedeniyle fiyatların daha düşük olduğunu, ancak bu yıl sıcaklıkların ürünleri yaktığını ifade etti:
"Geçen yıl mahsul çok olduğunu için defne sabunu geçen yıl daha ucuzdu. Bu yıl sıcaklıklar mahsulleri yaktığı için mahsul hiç kalmadı. Kuraklığın etkisiyle fiyatlar arttı."
Cilde Şifa Dağıtan Geleneksel Sabun
Kaya, müşterilerin kendi yağlarını getirerek üretimi gözleriyle izleyebildiğini vurgulayarak, defne sabununun faydalarını şöyle sıraladı:
"Herkes yağının evinden getirip gözlerinin önünde pişirdiğimiz için bu sabunu kullandıkları zaman memnun oluyorlar. Defne sabunun faydaları; saç dökülmelerine, kepeği önler, cildi besler, kaşıntı, romatizma ve sedef hastalığına birebir iyi geliyor."
Hatay’da Uçamayan Leylek Kümese Yerleşti: Tavuklarla Arkadaş Oldu!
