Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, sokak lezzetleri konusunda kritik uyarı yaptı. Türkiye’de yenmemesi gereken 10 yiyeceği açıkladı.
Türkiye’de hangi yiyecekler yenmemeli?
Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, hijyen ve gıda güvenliği açısından riskli olan 10 yiyeceği sıraladı. Bu yiyeceklerin tüketilmesi, zehirlenme ve enfeksiyon riskini artırıyor.
Açıkta satılan midye neden tehlikeli?
Midye, kum, bakteri ve ağır metal barındırabilir. En çok gıda zehirlenmesi vakaları açıkta satılan midyelerden kaynaklanıyor.
Kokoreç ve ciğer neden riskli?
Sıcaklık kontrolü yapılmazsa salmonella ve kampilobakter gibi bakterilere davetiye çıkarır. Açıkta dökülen kokoreç ve ciğer bu nedenle tehlikelidir.
Açık tezgâhta kesilmiş meyve neden yenmemeli?
Bıçak, tahta ve suyun hijyenik olmaması bakteri kokteyline yol açar. Açıkta kesilmiş meyveler ciddi enfeksiyon riski taşır.
Açıkta kalan soslar neden zararlı?
Mayonez, ketçap ve yoğurt sosları sıcak ortamda toksin üreten bakterilere dönüşür. Bu soslar zehirlenmeye yol açabilir.
Balık-ekmek neden riskli?
Balık sıcak havada histamin üretir. Açıkta bekleyen balık-ekmek histamin zehirlenmesine sebep olabilir.
Açıkta kızartılan patates ve börek neden tehlikeli?
Yağın kaç kez kullanıldığı bilinmez. Oksitlenmiş yağ ve trans yağ yükü sağlığa zarar verir.
Döner neden dikkatli tüketilmeli?
“Dumanı üzerinde olmayan” dönerde alttaki etler yeterince pişmez. Bu durum E.coli riskini artırır.
Yıkanmamış yeşillik neden riskli?
Tost, sandviç ve salatalarda kullanılan yıkanmamış yeşillikler parazit riski taşır. Su kaynağı güvenli değilse tehlike büyür.
Açıkta satılan sütlü tatlı neden yenmemeli?
Süt, sıcak hava ve zaman birleştiğinde gıda zehirlenmesinin en büyük kaynağı olur. Açıkta satılan sütlü tatlılar bu nedenle risklidir.
Şerbetli tatlılar neden tehlikeli olabilir?
Kimliği belirsiz şerbetli tatlılar saatlerce dışarıda bekler. Bu ortam maya ve bakteriler için ideal bir üreme alanıdır.
