Hatay’ın Amik Ovası’nda kapya biber hasadı devam ederken, tarlalardan toplanan ürünler geleneksel yöntemlerle salçaya dönüştürülüyor. Kilogramı 300 TL’ye kadar alıcı bulan salçalık biberler, kadın emekçiler tarafından kavurucu sıcak altında tek tek dilimleniyor. Antakya’nın Madenboyu Mahallesi’nde evlerin damlarına serilen binlerce kilogram biber, bölgeyi adeta kırmızıya bürürken, yoğun mesainin ekim ayına kadar sürmesi bekleniyor.
"Çiftçiler ve Salçacılar Hasattan Memnun"
Bölgede bir aydır biber sezonunun devam ettiğini ve çiftçilerin bu dönemdeki tek işinin biberle uğraşmak olduğunu belirten üretici Ahmet Şiker,
"Önce tarladan topluyoruz, ardından kadınlar biberi dilimliyorlar. Dilimlendikten sonra biberler damlara seriliyor, kurutulup makinelerle salça olarak çekiliyor. Salçanın kilogram fiyatı 300 TL ve biberin acısı da var tatlısı da. Sıcakta çok zor oluyor, ter içerisinde kalıyoruz. Elimizi ve yüzümüzü elleyemiyoruz. Gaziantep, Adana, Antalya, Ankara ve Diyarbakır başta olmak üzere acıyı seven herkese salça gönderiyoruz" dedi.
Kadınların Zorlu ve Emek Yoğun Mücadelesi
Güneşin altında, biberin yakan acısına ve kavurucu sıcağa karşı ekmek parası için çalıştıklarını dile getiren tarım işçileri zorlu süreci anlattı. Günde tek başına 500 kilogram kapya biber dilimleyebildiğini söyleyen Medine Alkış, "Kavurucu sıcakta ekmek parası için biber dilimliyoruz. Lezzeti güzel ve acı, ellerimiz yanıyor" diye konuştu. Emine Şiker ise dört kişilik bir ekiple günde ortalama 1 ton biber yardıklarını ifade ederek, "Biber yarıyoruz, ekmek parası için. Çok acı ama yapmak zorundayız" dedi. Doğal yöntemlerle üretilen ve hem tatlı hem acı çeşitleriyle rağbet gören salçanın üretim maratonunun ekim ayına kadar devam etmesi öngörülüyor.
