Kurban Bayramı’nda elde edilen taze etlerle sofraları şölene çevirmek mümkün. Kavurmadan kebaba, fırın yemeklerinden klasik sulu yemeklere kadar işte bayrama yakışır, ağızda dağılan kurban etiyle hazırlanan 29 farklı lezzet…
1. Patlıcan Kapama
Fırında pişen sebzelerin etle birleştiği bu tarifte patlıcan, domates ve baharatlar adeta bir şölene dönüşüyor. Kuşbaşı etleri hafif soteleyip sebzelerle katmanlar halinde fırına verin. Üzerine domates sosu dökerek tamamlayın.
2. Domates Soslu Et
Kuşbaşı eti yumuşayana kadar haşladıktan sonra, domates rendesi ve sarımsakla birlikte sos hazırlayıp eti bu sosla buluşturun. Yanına pirinç pilavıyla harika gider.
3. Püreli Hasanpaşa Köfte
Kıymadan yuvarlak çanak köfteler hazırlayın, fırında pişirip içine patates püresi doldurun. Üzerine domates sos gezdirip tekrar fırınlayın. Sunumu da tadı kadar zengin.
4. Etli Fajita
Etleri jülyen doğrayın, soya sosu, sarımsak ve zeytinyağında marine edin. Renkli biber ve soğanla birlikte soteleyin. Lavaşla servis edin, nefis bir alternatif!
5. Yelpaze Patlıcan Kebabı
Patlıcanları dilimleyerek yelpaze şekli verin. Aralarına hazırladığınız köfte harcını yerleştirin. Soslayıp fırına verin. Gösterişli bir bayram yemeği!
6. Etli Soğan Yahnisi
Arpacık soğanlarla birlikte pişen kuşbaşı etler, karamelize tat ve yumuşacık kıvamla nefis bir akşam yemeğine dönüşür. Yanına sade pilavla muhteşem olur.
7. Kıymalı Pideli Köfte
Bayat pideyi küp doğrayın ve ısıtın. Üzerine yoğurt, köfte ve bol domates sos gezdirin. Bursa usulü pideli köfteyi evde yapmanın tam zamanı.
8. Et Kavurma
Sadece et, tuz ve sabır! Kurban Bayramı'nın klasiği olan kavurma için kuyruk yağıyla mühürlenen etler kendi suyunda pişirilerek lokum kıvamına ulaşır.
9. Sebzeli Köfte Sarma
İnce dilimlenmiş patlıcan, kabak ve biberlerle hazırlanan köfte sarmalar fırında pişirilerek hem sağlıklı hem doyurucu bir tarif sunar.
10. Püreli Tepsi Kebabı
Kıyma harcını tepsiye bastırarak yaydıktan sonra patates püresiyle kaplayın. Fırında kızarana kadar pişirin. Sunumu şık, lezzeti tam bayramlık!
11. Güveçte Etli Sebze
Kuzu eti, domates, patlıcan, biber ve baharatlarla hazırlanan bu güveç yemeği ağır ağır pişerek etin tüm lezzetini yemeğe taşır. Toprak kapta servis önerilir.
12. Köfteli İslim Kebabı
Kızartılmış patlıcan dilimlerine sarılan köfteler, domates sos eşliğinde fırında pişirilir. Yanında pirinç pilavıyla birlikte mükemmel bir öğün olur.
13. Belen Tava
Kuşbaşı et, sarımsak, domates ve yeşil biber ile hazırlanan Hatay usulü Belen tava, taş fırında ya da evde güveçte pişirilerek tam bir lezzet patlaması sunar.
14. Tas Kebabı
Küp doğranmış etler, havuç, patates ve baharatlarla birlikte güveçte pişirilir. Özellikle lokanta usulü lezzet isteyenlere birebir.
15. Etli Nohut
Klasik sulu yemeklerin başında gelir. Haşlanmış nohut ile birlikte kurban eti ağır ateşte pişirilerek sofraların vazgeçilmezi haline gelir.
16. Sodalı Köfte
Köfte harcına eklenen maden suyu, köftelerin daha yumuşak ve kabarık olmasını sağlar. Izgarada ya da fırında pişirebilirsiniz.
17. Ali Nazik
Közlenmiş patlıcan ve yoğurtla hazırlanan yatağın üzerine kuşbaşı et yerleştirilir. Geleneksel kebap tariflerinin en zariflerinden biridir.
18. Ciğer Kavurma
Kuzu ciğeri, soğan ve baharatla kavrularak lezzetli bir sakatat yemeğine dönüşür. Yanına soğan salatası ve lavaşla servis önerilir.
19. Orman Kebabı
Bezelye, havuç, patates ve kuşbaşı etin bir araya geldiği, suyuna ekmek banılan efsane yemeklerden. Tek tencerede lezzetli bir ana yemek.
20. Ankara Tava
Kuşbaşı et ve arpa şehriye bir araya gelir, önce ocakta kavrulur sonra fırınlanarak servis edilir. Tam bir doyurucu bayram yemeğidir.
