Antalya’nın Akseki ilçesine bağlı Alaçeşme Mahallesi’nde kadınlar, kışlık yufka ekmek hazırlıkları için sabahın erken saatlerinde toplanıyor.
1 /
6
Gün boyu süren hummalı çalışmayla yüzlerce yufka ekmek pişirilirken, komşular birbirlerine yardım ederek geleneği yaşatıyor.
2 /
6
Komşularıyla birlikte yufka pişiren Türkan Balcı, hazırlıkların zahmetli ama bir o kadar da bereketli olduğunu belirterek şunları söyledi:"Komşularımız gelerek imece usulü kışlık ekmeğimi yaptılar. Birbirimize yardım ederek ekmeğimizi el birliğiyle pişiriyoruz. Bir kişinin yufka ekmeği yaklaşık 2 günde tamamlanıyor. Günde bir çuval undan 400-500 adet yufka çıkıyor."
3 /
6
Ekmek yapımına katılan Emine Yörük ise yufka geleneğinin köklü bir geçmişi olduğunu vurguladı. Atalarından öğrendikleri bu kültürü sürdürdüklerini ifade eden Yörük, şöyle konuştu:"Mahallede yılda iki kez bir araya gelir, genellikle ikişer çuval undan ekmek pişiririz. Bu bize yaklaşık 6 ay yeter. Yufka ekmek yapmayı rahmetli annemden öğrendim. Biz Yörük'tük, göç ederdik. Dağda mecburen yufka yapardık. 6 yaşımdan beri ekmek pişiriyorum"
4 /
6
Yufka yapımının tek başına mümkün olmadığını dile getiren Yörük, imecenin önemine dikkat çekerek, "Sabah erken başlarız, akşama kadar sürer. Bu iş mutlaka yardımlaşarak yapılır" ifadelerini kullandı.
5 /
6
Gurbet Çakmak da komşuluk dayanışmasının bu geleneğin temelini oluşturduğunu belirterek şunları söyledi:"Ekmek yalnız pişmez. Komşularla sırayla, bir gün birimizin bir gün diğerimizin ekmeğini yapıyoruz. Yaptığımız yufkalar yaza kadar yetiyor. Yazın da tekrar yapıyoruz. Bu bizim için bir zorunluluk ve gelenek."
6 /
6
