Ramazan ayında iftar menüsü vatandaşların en çok öneri araştırdığı konulardan biri. Ramazan ayının 19. gün iftar menüsü için geleneksel tatlardan oluşan tavsiyelerimiz arasında; Ecevit Çorbası, Banduma, Tereyağlı Marul Salatası, Cırık Tatlısı bulunuyor. Kültür Portalı'ndan Ecevit Çorbası, Tereyağlı Marul Salatası, Banduma, Cırık Tatlısı tariflerini aşağıda bulabilirsiniz.
Ecevit Çorbası Tarifi
Ecevit Çorbası Malzemeleri
- 1 bardak pirinç
- 2 yumurta
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 çorba kaşığı un
- 10-15 gr tereyağ
- 1 çay kaşığı nane
Ecevit Çorbası Nasıl Yapılır?
Pirinç önceden ıslatılır ve sonra süzülerek taze su eklenir. Ardından pirinçler kaynatılır ve haşlanır. Bir kasede yumurta, yoğurt ve un çırpılır. Haşlanmış pirince bu karışım yavaşça eklenir. Son olarak çorba kaselerine alınır ve üzerine nane serpilir. Tavada tereyağ kızartılır ve üzerine nane eklenir.
Banduma Tarifi
Banduma Nedir?
Banduma, Türk Dil Kurumu'na göre; tavuk veya hindi suyuna batırılmış yufka ile yapılan bir yemektir. İşte banduma için gerekli malzemeler ve yapılışı:
Banduma Malzemeleri
- 1 kg böreklik un
- 150 gr ceviz içi
- Yarım hindi
- 50 gr tereyağı
- Tuz
Banduma Nasıl Yapılır?
Öncelikle hindi pişirilerek suyu elde edilir. Sonrasında un, su ve tuz yoğrulur ve yufka haline getirilir. Ceviz içi ufalanır ve tepsiye yayılır. Pişirilen hamurlar rulo şeklinde kesilir ve hindi suyuna batırılarak tepsiye dizilir. Üzerlerine hindi eti ve ceviz içi konulur. Son olarak tereyağı eklenerek ocakta pişirilir.
Tereyağlı Marul Salatası Tarifi
Tereyağlı Marul Salatası Malzemeleri
- 2 demet marul
- Yarım bağ yeşil soğan
- 1 kaşık tereyağı
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
- Dereotu
Tereyağlı Marul Salatası Nasıl Yapılır?
Tereyağı eritilir ve içine yoğurt eklenir. Marul ve yeşil soğan doğranır ve üzerlerine tuz ve yoğurt eklenir. Son olarak dereotu ile süslenerek servis yapılır.
Cırık Tatlısı Tarifi
Cırık tatlısı, Kastamonu'nun en sevilen tatlılarından biridir. Bu tatlı, özel tarifi ve yumuşak dokusuyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. İşte cırık tatlısı için gerekli malzemeler ve yapılışı:
Cırık Tatlısı Malzemeleri
- 5 su bardağı un
- 2 paket yaş maya
- Aldığı kadar su
- 3 su bardağı sıvı yağ
Şerbeti için:
- 5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Cırık Tatlısı Nasıl Yapılır?
Öncelikle hamur yoğrulur ve dinlendirilir. Ardından hamurdan küçük parçalar koparılır ve kızgın yağda kızartılır. Diğer tarafta şerbet hazırlanır ve kızaran hamurlar şerbete batırılarak servis yapılır.
