Ramazan ayında iftar menüsü vatandaşların en çok araştırdığı konulardan biri. Geleneksel tatlardan oluşan 24. gün iftar menüsü için önerilerimiz; Ayranlı Çorba, Amasya Bakla Dolması, İnegöl Köftesi ve Cevizli Kırma Tatlısı. Kültür Portalı'ndan Ayranlı Çorba, Amasya Bakla Dolması, İnegöl Köftesi, Cevizli Kırma Tatlısı tariflerini ve pif noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.
Giresun Ayranlı Çorba Tarifi
Ayranlı Çorba Malzemeleri
- 1 su bardağı buğday
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı fasulye
- Tuz
- Dereotu
- Yeteri kadar kıvamlı ayran
Ayranlı Çorba Nasıl Yapılır?
Buğday, nohut ve fasulye akşamdan ayrı ayrı ıslatılır. Ertesi günü üçü birlikte soğuk suyla bir tencereye konulur ve iyice pişirilir. Pişirme işleminden sonra tuz eklenir. Soğuduktan sonra içine ayran ilave edilir, dereotu doğranarak servis yapılır. Arzu edilirse soğan ve salça yağda kavrulup çorbanın üzerine nane ilave edilerek de servis yapılabilir.
Amasya Bakla Dolması Tarifi
Amasya Bakla Dolması Malzemeleri
- 200 g kuru bakla
- 1 baş soğan
- 2 su bardağı yarma
- Yarım çay bardağı bulgur
- 1/2 kg yağlı kıyma
- 1 kaşık salça
- Biber
- Tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Sarmalık yaprak
Amasya Bakla Dolması Nasıl Yapılır?
Bir gün önceden ıslatılan baklalar soyulur. Yarma, kıyma, kuru soğan, salça, biber, tuz ve sıvı yağ bir araya getirilerek karıştırılır. Dolmanın konacağı tencerenin altına kemik yerleştirilir. Yaprakların içine hazırlanan iç malzeme konarak bohça şeklinde sarılır ve kemiklerin üzerine dikkatlice yerleştirilir. İki su bardağı su eklenerek kaynatılır ve kuru soğan eşliğinde servis yapılır.
Bursa İnegöl Köftesi Tarifi
İnegöl Köftesi Malzemeleri
- 750 gr dana kaburgası
- 250 gr kuzu eti
- Orta boy 2 baş soğan
- 2 çay kaşığı tuz
- Karbonat
İnegöl Köftesi Nasıl Yapılır?
Etlerin sinirleri temizlenir ve geniş ağızlı bir kıyma makinesinden geçirilir. Tuz ve karbonat eklenerek et yoğrulur ve bir gün dinlendirilir. Sonraki gün et bir kez daha makineden geçirilir. Ardından soğanlar ince ince kıyılarak ete karıştırılır. Soğanla harmanlanan köfte harcı yuvarlanıp yassılaştırılarak ızgarada pişirilir. İnegöl Köftesi'nin içine yumurta veya ekmek gibi malzemeler eklenmez.
Kahramanmaraş Cevizli Kırma Tatlısı Tarifi
Cevizli Kırma Tatlısı Malzemeleri
- 6-7 dilim kırma
- Su
- 2 su bardağı sadeyağ
- Bir çay bardağı diş büyüklüğünde doğranmış ceviz
Cevizli Kırma Tatlısı Nasıl Yapılır?
Kırma, bıçakla küçük küçük doğranır ve üzerine az miktarda su serpilerek ıslatılır. Ardından yağda kavrulan kırmanın yağı süzülür ve doğranmış cevizle karıştırılır. Kavrulan malzeme ile ceviz bir araya getirilir ve sıcak servis edilir. Öneri: Tatlı bekletilmeden sıcak servis edilmelidir.
