Bici bici, Adana'da sıcak yaz aylarının vazgeçilmez tatlısıdır.
Sıcak havalarda serinlemek isteyenlerin tercih ettiği bu lezzet, Adana'nın geleneksel mutfağının öne çıkan tatlıları arasında yer alır. Yıllardır seyyar satıcılar tarafından satılan bici bici, buzlu ve şerbetli yapısıyla sıcak günlerde ferahlatıcı bir seçenek sunar.
Bici Bici'nin Tarihi
Bici bici, Adana'nın yöresel lezzetleri arasında önemli bir yere sahiptir. Özellikle yaz aylarında, Adana'nın yüksek sıcaklıklarına karşı serinlemek için tüketilen bu tatlı, şerbet ve dondurma ile hazırlanır. Geleneksel bir tatlı olmasının yanı sıra, kolay hazırlanabilir olması sayesinde evde de sıkça yapılır.
Bici Bici Nasıl Yapılır?
Bici bici yapmak için birkaç temel malzeme gerekir. Tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
Muhallebisi için:
- 2,5 su bardağı su
- 3/4 çay bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
Şerbeti için:
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı kırmızı meyve
Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş buz
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet büyük boy muz
Bici Bici'nin Yapılışı
Bici bici'nin muhallebisi için, su ve nişasta tencereye alınır ve karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir. Islattığınız bir borcam kaba dökülüp üzeri düzlenir ve buzdolabında donana kadar bekletilir. Şerbet için tüm malzemeler bir blenderda karıştırılır.
Muhallebi donduktan sonra küçük kareler halinde kesilip kuplara yerleştirilir. Bolca buz rondoda çekilerek kar haline getirilir ve kuplara paylaştırılır. Şerbet üzerine dökülüp, muz dilimleri ve şerbet için kullanılan meyveyle süslenerek servis edilir.
