Antalya'nın Gündoğmuş ilçesine özgü 'Goca Tarhana' ve 'Yarma Aşı'ndan sonra bir lezzet daha tescille koruma altına alınıyor. Gündoğmuş Kaymakamlığı, Türk Patent ve Marka Kurumu'na başvurarak 'Gündoğmuş Diricesi' için coğrafi işaret tescili talep etti.
Gündoğmuş Diricesi: Antalya'nın Besleyici Mirası
Gündoğmuş Diricesi, yüzyıllardır bölge halkının sofralarında yer alan, besleyici ve doyurucu bir geleneksel yemek. Tahıl, baklagil ve kuruyemişin bir araya geldiği bu özel lezzet, kış hazırlıklarının da vazgeçilmezi.
Gündoğmuş Diricesi Tarifi
Malzemeleri:
1 su bardağı yarma (dövme buğday)
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı ince bulgur
1 çay bardağı ceviz içi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Gündoğmuş Diricesi Nasıl Pişirilir?
Yarma, nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ayrı ayrı ıslatın. Ertesi gün haşlayarak yumuşatın ve geniş bir tencerede birleştirin. Üzerine ince bulgur ekleyin, karışımı birkaç dakika daha pişirin. Baharatları ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın. Servis öncesinde üzerine ceviz içi serpin.
Gündoğmuş’un Diğer Tescil Adayları
Öte yandan 2025 yılında Gündoğmuş’tan coğrafi işaret başvurusu yapılan diğer iki ürün Goca Tarhana ile Yarma Aşı oldu. Bu üç ürün, Gündoğmuş’un gastronomik kimliğini güçlendirirken, Antalya’nın yerel değerlerini de ulusal ve uluslararası düzeyde tanıtacak.
Antalya'dan Gündoğmuş Yarma Aşı Coğrafi İşaret Alacak
Antalya'dan 220 Ürün Tescillenecek
Antalya'da Valilik öncülüğünde ve İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün koordinasyonunda yürütülen çalışmalarla, 19 ilçenin yerel değerleri coğrafi işaret tescil sürecine girdi. Bu başvurular sonucunda tescillenecek yerel kültür miraslarıyla Antalya'nın marka değerinin güçlenmesi amaçlanıyor. Ayrıca yerel değerlerin gelecek nesillere aktarılması da hedefleniyor. Son verilere göre Antalya'dan 220 ürün için coğrafi işaret tescili başvurusu yapıldı.
