Antalya mutfak kültürünün özgün ve geleneksel tatları arasında yer alan Antalya Babata Keki, coğrafi işaret tesciliyle geleceğe taşınıyor.
Antalya Valiliği öncülüğünde Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından yürütülen Antalya Coğrafi İşaretler Seferberliği kapsamında hazırlanan tescil başvurusu, Türk Patent ve Marka Kurumu'nda önemli bir aşamayı geride bıraktı.
Resmi Bültende Askıya Çıktı
Muratpaşa İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün başvuru sahibi olduğu süreçte, 21.Ağustos 2025 başvuru tarihli ve C2025/000241 dosya numaralı tescil dosyası mahreç işareti kategorisinde değerlendirmeye alındı.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 17 Ağustos 2026 tarihli 227 sayılı Resmî Coğrafi İşaret ve Geleneksel Ürün Adı Bülteni'nde yayımlanarak ilan edilen Antalya Babata Keki, askı sürecinin tamamlanmasıyla birlikte coğrafi işaret tesciline resmen kavuşacak.
Antalya Babata Keki Malzemeleri (8 Kişilik)
5 çay bardağı mısır unu
1,5 çay bardağı yoğurt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı tahin
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yer fıstığı (ham)
1 kahve fincanı susam
Antalya Babata Keki Nasıl Yapılır?
Çukur bir kap içinde yoğurdu, zeytinyağını, tahini ve toz şekeri iyice çırpın. Ayrı bir kaba mısır ununu, kabartma tozunu ve tarçını koyup karıştırın. Ortasını havuz gibi açın, içine yoğurtlu karışımı koyun. Tüm malzemeyi karıştırarak birbirine yedirin.
Bu karışımı, dibi yağlanmış fırın kabına aktarın. Yaklaşık 1,5 parmak kalınlığında olacak şekilde yayın. Üstünü düzelterek susam serpiştirin. 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hamurun üstüne zar kabukları ayıklanmış ve ikiye bölünmüş fıstık tanelerini, aralarında iki parmak mesafe olacak şekilde sıra sıra dizin ve fırın kabını 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin.
Yaklaşık 45 – 50 dakika sonra, hamurun üstü nar gibi kızardığında kabı fırından alın ve babatayı soğumaya bırakın. Soğumuş keki fıstıkların arasından keserek servis edin. Tarifte mısır unu yerine irmik de kullanabiliyor.
