Binlerce Liralık Hasat: Toroslar’da Kuzugöbeği Bereketi

Antalya’nın Akseki ilçesinde doğada kendiliğinden yetişen ve yöre halkının "göbek" olarak adlandırdığı kuzugöbeği mantarı, yüksek fiyatları ve zorlu toplama süreciyle dikkat çekiyor. Lezzetinden de vazgeçilmeyen bu mantarın ilk çıktığı zaman bin 500 liradan satışa sunuluyor.

Toros Dağları’nda Kuzugöbeği Bereketi

Antalya’nın Akseki ilçesinde, Toros Dağları’nın ormanlık alanlarında doğal olarak yetişen kuzugöbeği mantarları toplanmaya başlandı. "Göbek" ismiyle de bilinen bu mantar türü, yöre halkı için hem geçim kaynağı hem de sofraların kıymetli lezzetlerinden biri haline geldi. Diğer mantar türlerine göre daha nadir bulunan kuzugöbeği mantarının taze hali, kilogramı bin ila bin 250 lira arasında alıcı buluyor.

Nisan-Mayıs Aylarında Dağlara Akın

Kuzugöbeği mantarı sezonu Akseki'de nisan ortasında başlıyor ve mayıs sonlarına kadar devam ediyor. Yağışların bol olması, verimli bir sezon için büyük önem taşıyor. Bahar yağmurlarının ardından vatandaşlar sabahın erken saatlerinde Toros Dağları’na çıkarak sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerinde mantar arıyor.

"Ağaçların Dibini Bir Bir Arıyoruz"

Aksekili Mehmet Kara, çocukluğundan beri nisan ve mayıs aylarında dağlara kuzugöbeği mantarı aramaya gittiğini ifade etti. Kara, " Sabah erken saatlerde Toros Dağları'na kuzugöbeği mantarı aramak için çıkıyoruz. Sedir, ardıç ve ladin ağaçlarının diplerini tek tek arıyoruz. Yağışlı olursa kuzugöbeği çok çıkar. Her ağacın dibine gidiyoruz. Yağışlı olması durumunda bundan sonra daha da güzel olacak. Allah bereket versin. Geçimimize az çok katkısı oluyor. Havalar yağmurlu giderse mayıs sonuna kadar kuzugöbeği toplamaya devam ederiz. Yağmur yağmazsa olmaz. Yağmur yağarsa ağaçların diplerinde çıkmaya devam eder. Akseki'de bu, insanların geçim kaynağıdır" şeklinde konuştu.

"Bir hevesle gidiyoruz"

Aksekili Hasan Sağlam, kuzugöbeği mantarını zor şartlarda topladıklarını söyledi. Mantarın nisan ve mayıs aylarında toplandığını belirten Sağlam, "Biz arkadaşlar ile beraber sabahın erken saatlerinde Toros Dağları'nda kuzugöbeği mantarı toplamaya çıkıyoruz. Kuzugöbeğini toplamak oldukça zahmetli bir iştir. Sabahtan akşama kadar ağaçların dibini gezerek kuzugöbeği arıyoruz. Bazen bir kilo, bazen 2-3 kilo bulabiliyoruz. Hevesle Toros Dağları'nın tepelerine çıkıp kuzugöbeğini toplamaya gidiyoruz" şeklinde konuştu.

"Çok Değerli"

Bölgede yıllardır kuzugöbeği mantarı topladığını belirten Hüseyin Çatlı, "Kuzugöbeği mantarı çok değerli olmasının yanı sıra toplaması da oldukça zor bir mantar. Ormanlık alanlarda nisan ve mayıs aylarında yetişmekte ve bahar yağmurlarının yağması ile başlayıp hava sıcaklığının yükselmesiyle sezonu bitmektedir" dedi.

"Kuzugöbeğini bulunca insan aşırı mutlu oluyor"

Kuzugöbeği mantarı toplamanın zevkinin bir başka olduğunu anlatan Çatlı, "Kuzugöbeğini bulunca insan aşırı mutlu oluyor. İnsan dağda gezerken başka bir şey düşünmüyor. Sadece kuzugöbeğine adapte oluyorsun. Kuzugöbeği mantarı aşırı lezzetli olması sebebiyle çok değerli bir mantardır" diye konuştu.

"Kuzugöbeği mantarı çıkmaya başladı"

Kuzugöbeği mantarını zor şartlarda topladıklarını ifade eden Çatlı, "Toros Dağları'nda nisan yağmurlarının başlamasıyla birlikte kuzugöbeği mantarı çıkmaya başladı. Kuzugöbeği mantarı her yerde çıkmaz. Güneş gören, nemli, sedir ve ladin ağacı olan bölgelerde çıkar. Kuzugöbeğini toplamak oldukça zahmetli bir iştir. Sabah erken saatlerde Toros Dağları'nın yüksek kesimlerine çıkar, akşama kadar ağaçların dibini geziyoruz. Günlük ortalama bir-iki kilogram mantar topluyoruz. Bu yıl kış ayında kar yağışı fazla olmadı ve toprak kabarmadı. Ayrıca bahar yağmurları çok az yağdı. Kuzugöbeği mantarı sezonu bu sene önceki yıllara göre az olacak gibi görünüyor" dedi.

"Kuzugöbeği ilk çıktığında Bin 500 Lira"

Kuzugöbeği mantarını satmak amacıyla değil, yemek amacıyla topladığını da ifade eden Çatlı, "Kuzugöbeği ilk çıktığında bin 500 liraya satılıyordu. Şu anda ise kilogramı bin ila bin 250 liradan satıyor. Biz kuzugöbeğini satmak için toplamıyoruz. Kendimiz yemek için topluyoruz. Havalar yağmurlu giderse mayıs sonuna kadar kuzugöbeği toplamaya devam ederiz. Yağmur yağmazsa olmaz. Yağmur yağarsa ağaçların ve otların diplerinde çıkmaya devam eder. Akseki'de bu, insanların geçim kaynağıdır" diye konuştu.

"Doğal ve organik"

Akseki'de esnaflık yapan Bayram Erdoğan ise Akseki'de Toros Dağları'nda yetişen kuzugöbeği mantarının lezzetinin ve kalorisinin oldukça yüksek olduğunu söyledi. Akseki'de kuzugöbeğinin sedir ve ladin ağaçlarının diplerinde çokça çıktığını dikkat çeken Erdoğan, "Buranın kuzugöbeği lezzetli ve kalorisi yüksek bir mantar türüdür. Beyaz ve siyahı aynıdır. Halk sedir ve ladin ağaçlarının göbeklerini tercih ediyorlar. Buranın halkı kuzugöbeğini genellikle kendisi tüketiyor. Herkes topladıkları kuzugöbeğini satmaz. Doğal organik olduğu için kurutup kışın kendileri tüketiyor. Eskiden satan çoktu ama şimdi eskisi gibi satan yok. Dağa gitmeyenler ise gelip benden alıyorlar" diye konuştu.