Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, kentin gastronomi kültürünün önemli simgelerinden biri olan Aksu Köftesi ile ilgili sevindiren gelişmeyi kamuoyuna duyurdu.
Yapılan resmi açıklamada, "Aksu Köftesi’nin coğrafi işaret tescil başvurusu, Türk Patent ve Marka Kurumunun 1 Ekim 2026 tarihli ve 230 sayılı bülteninde yayımlanarak askıya çıktı. Yöresel lezzetlerimizi ve kültürel mirasımızı korumaya, tanıtmaya devam ediyoruz" ifadelerine yer verildi.
Aksu Kaymakamlığı tarafından yürütülen başvuru süreciyle birlikte C2025/000302 dosya numaralı mahreç işareti tescili adımında en kritik eşik aşılmış oldu. Askı sürecinin tamamlanmasının ardından kesinleşecek tescil kararı, Aksu ilçesindeki yerel işletmelerin marka gücünü artırırken bölgeye özgü standartların dışına çıkılmasını da tamamen engelleyecek.
Aksu Köftesi Tarifi
Aksu Köftesi Malzemeleri:
- 1 kg kıyma (600 gr dana kıyma, 400 gr kuzu kıyma)
- Yarım bayat ekmek
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Aksu Köftesi Nasıl Yapılır?
Kıyma, ekmek, tuz ve (isterseniz) baharatları ekleyerek homojen bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Harcı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin. Ardından elinizi zeytinyağı ile yağlayarak kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizde yuvarlayın ve hafif yassı köfteler hazırlayın. Izgarada veya döküm tavada, orta ateşte her iki yüzü kızarana kadar pişirin. Servisi Antalya piyazı ile yapmayı unutmayın.
