Malzemeler:
- Tereyağı
- Zeytinyağı
- Limon suyu
- Defne yaprağı
- İsteğe göre pul biber, nane, karabiber
- Tuz
- İsteğe göre salça
Hindi Tarifi:
- Hindinin iç kısmını kanı çıkana kadar bol suda yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Hindiyi tütsüleyerek pişirmeye hazır hale getirmek için but kısımlarından tutarak ocak üzerinde tütsüleyin.
- Hindiyi daha kısa sürede pişirmek ve yumuşak hale getirmek için önceden marine etmek önemlidir. Limon suyu, tuz, defne yaprağı ve isteğe bağlı baharatları içeren karışımı hindinin üzerine sürün ve buzdolabında bir gün bekletin.
- Tereyağı ve zeytinyağını bir fırça yardımıyla hindinin üzerine sürün.
- Bir sos hazırlayın: Limon suyu, tuz, bal (isteğe bağlı), domates salçası ve hardalı karıştırarak hindinin üzerine eşit olarak dağılacak şekilde sürün.
- Marine edilmiş hindiyi, suyunu salacağı için geniş bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişme esnasında yanmaması için kuru baharatlara dikkat edin.
- Hindiyi estetik bir görünüm için ısıya dayanıklı bir ip ile but kısımlarından bağlayın ve kanatları sabitleyin.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin. Alternatif olarak pişirme torbası veya alüminyum folyo kullanarak ısıyı 175 dereceye çekebilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra hindiyi 10-15 dakika kadar dinlendirin, sonra parçalara ayırıp servis edin.
Notlar: Alüminyum folyoyu son yarım saat kala çıkarmayı unutmayın.
Bu hızlı ve pratik hindi tarifiyle yılbaşı sofranızı lezzetlendirin. Afiyet olsun!
