Biz Gebizli ustaların elinden köfte yemeye çocukluğumuzda başladık. Serik'te Süleyman Has vardı, Gebiz Töngüçlü'den, halâ oğlu Ahmet devam ediyor Asım Uçar caddesi'nde.
Peki Nereden Çıktı Şimşek Köfte?
Aksu köftesi Antalya Meydan'da Şimşek köfte bir yer açtı, köftenin yanında ücretsiz olarak koca bir tabak yeşillik, yanında bir pet şişede ayran verdi. Öncesinde özellikle Adana ve Antepli arkadaşlarımız bize "sizin esnafınız cimri, yemeğinin yanında yeşillik bile vermiyor" derlerdi işte tam da bu oldu.
Aksu köfte, piyaz, yeşillik, ayran hatta üstüne bir de tatlı koydu bir menü oluşturdu ve hesaplıydı da. Aksu köfteyi Antalya merkezde yaşayanlara bu noktada anlatmış oldu. simdi bu tarifin benim penceremden olduğunun altını kalınca çizelim. Herkesin algısı farklıdır, herkesin hikâyesi farklıdır. Şimşek köfte başka anlatır, işte Cihat başka anlatabilir. Ben, benim penceremden Aksu köfte anlatıyorum. Bizim Cihat'la da yolumuz henüz Şimşek köftede dayılarının yanında çalışırken Konyaaltı'ndaki şubede gencecik bir delikanlıyken olmuştur mesela.
Şimdi lafı fazla uzatmaya gerek yok. Gittik, Cihat'la Aksu köftesini konuştuk, Cihat'tan dinledik buyurun.
