Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Aysun Bay Karabulut, şalgamın sofralardaki öneminin yanı sıra insan sağlığına olan etkileri hakkında bilgi verdi.
Bitkilerin Profesörü olarak anılan Karabulut, Lokman Hekim'in yılda en az bir kez şalgam tüketilmesi ya da şalgam tarlasından geçilmesi önerisiyle şalgamın şifa kaynağı olarak kabul edildiğine dikkat çekti. Şalgamın anavatanının Asya olduğunu belirten uzman, Türkiye'de Adana, Tarsus, Mersin ve Osmaniye gibi güney illerinde yaygın bir şekilde üretildiğini ifade etti.
Antioksidan Zengini
Şalgam suyunun antioksidan açısından zengin olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Karabulut, özellikle gribal enfeksiyonlara karşı bağışıklık sistemini güçlendirdiğini söyledi. Şalgamın içeriğindeki A ve K vitaminleri ile kansere karşı koruyucu etkiler gösterdiğini belirtti.
Şalgamın içeriği
Şalgamın içeriğinde bulunan yüksek besin değeri hakkında konuşan uzman, 100 gram şalgamın sadece 23 kalori içerdiğini ve düşük kalori miktarıyla diyet listelerine uygun olduğunu ifade etti. Ayrıca, şalgamda potasyum, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, magnezyum, protein, karbonhidrat, yağ, lif ve lutein gibi maddelerin bulunduğunu söyledi.
Şalgamın faydaları neler?
- Tansiyonu düşürüyor ve enerji dengesini sağlıyor.
- Bağışıklık sistemini güçlendiriyor.
- Mide ağrılarına ve sinirsel rahatsızlıklara iyi geliyor.
- Kemikleri ve dişleri güçlendiriyor.
- Öksürük, astım, bronşit ve grip gibi rahatsızlıklara karşı koruma sağlıyor.
- Sindirim sistemini güçlendirip kabızlığı gideriyor.
- Gut hastalığına olumlu etkilerde bulunuyor.
- Kolesterolü düşürüyor ve göz sorunlarını engelliyor.
- Toksinlerin atılmasını sağlayarak böbrek taşlarının düşürülmesine yardımcı oluyor.
- Sigara kullanımıyla mücadelede akciğerleri ve broşları temizliyor.
- İdrar söktürücü ve iştah açıcı özelliklere sahip.
- Ayak üşümelerini engelliyor ve iltihaplı tırnak enfeksiyonlarına iyi geliyor.
Uyarılar
Uzman, tansiyon hastalarının şalgam tüketiminde dikkatli olmalarını ve aşırı tüketimin mide rahatsızlıklarına yol açabileceğini belirtti. Ayrıca, şalgamın doğal olarak tüketildiğinde kansızlığı önlediğini ve birçok sağlık sorununa karşı direnç sağladığını vurguladı.
