İnsan sağlığına birçok fayda sağlayan mantarlar, farklı türleriyle bilinir. Kültür mantarı, Portobello mantarı, Kuzugöbeği mantarı, Chanterelle mantarı, Enoki mantarı, İstiridye mantarı, Shiitake mantarı gibi çeşitler protein ve lif bakımından zengin besin kaynaklarıdır. Özellikle Karadeniz bölgesinde doğal olarak yetişen mantarlar, kadınlar tarafından toplanarak tüketilmektedir.
Mantar Saklamanın Püf Noktaları
Mantarları saklamak için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. Derin dondurucuda saklama, kadın girişimciler tarafından yetiştiriciliği yapılan mantarları kış mevsiminde kullanma imkanı sunar.
Mantarı Temizleme ve Hazırlık
Mantarları uzun süre saklamak için öncelikle temizlemek önemlidir. Mantarı satın aldıktan sonra temizleyip, alt tarafları kopmamış ve düzgün olanları seçmelisiniz. Mantarı buzdolabında nemden uzak tutmak, süngerimsi yapısını koruması için kritiktir.
Derin Dondurucuda Mantar Saklama Adımları
- Mantarları yıkamadan temizleyin ve nemli bir bezle silin.
- Mantarları kurulayarak dilimleyebilir veya bütün olarak saklayabilirsiniz.
- Eşit miktarlarda poşetlere veya kaplara koyarak hava almayacak şekilde kapatın.
- Derin dondurucuya yerleştirin.
Saklama Süreleri
- Çiğ mantarlar buzdolabında 1.5 ay kadar muhafaza edilebilir.
- Pişirilmiş mantarlar ise yaklaşık 2.5 ay boyunca derin dondurucuda saklanabilir.
Mantarları Kullanmadan Önce
Çiğ mantarları çözülme sürecine bırakın ve sonra pişirin. Pişirilmiş mantarları mikrodalgada çözerek kullanabilirsiniz.
