Kilis'te, yaklaşık 150 yıldır tüketilen ve tatlıların imparatoru olarak kabul edilen Kilis katmeri, on bir ayın sultanı olan Ramazan ayında da vazgeçilmez tatlılar arasında yer alıyor. Bu eşsiz lezzet, geleneksel tatlılar arasında ayrıcalıklı bir konuma sahip.

Ramazan'ın Gözdesi Kilis Katmerinin Sırrı Ne (2) Result

Kilis Katmeri Neden Bu Kadar Özel? İşte sırrı

Tescilli Kilis katmeri, inceltilmiş hamur, tereyağı, pudra şekeri, tarçın, bol miktarda kaymak ve Antep fıstığı ile özenle hazırlanıyor. Hafif tatlı çeşitleri arasında yer alan Kilis katmerinin porsiyon fiyatı ise 80 TL'den satışa sunuluyor. Bu özel tatlı, ustalıkla hazırlanan bir lezzet şölenini sunuyor.

Ramazan'ın Gözdesi Kilis Katmerinin Sırrı Ne (4) Result

Lezzetin Peşinde Kilometrelerce Yol Gidiliyor

Gaziantep'te yaşayan Yusuf Kartoğlan, 50 yıldır Kilis yöresel lezzetlerini özlediğini belirtiyor. Her ay en az üç defa Kilis'e giden Kartoğlan, özellikle katmer için bu yolculuğu yapıyor. Gaziantep dahil hiçbir yerde bulamadığı bu lezzeti tatmak için uzun mesafeler kat ediyor.

Ramazan'ın Gözdesi Kilis Katmerinin Sırrı Ne (3) Result

Bir Asırdır Damak Çatlatan Bir Lezzet

Kilis katmeri, yaklaşık bir asırdır damak çatlatan bir lezzet olarak tüketiliyor. Baklava Ustası İlhan Kilimci, bu eşsiz lezzetin geleneksel tatlı geleneğini sürdürdüğünü ve talebin her geçen gün arttığını ifade ediyor. İnce hamurun içine kaymak konularak kızartılan ve üzerine pudra şekeri ve fıstık serpilen bu tatlı, ustaların elinden çıkıyor.

Akdeniz'de deprem meydana geldi: Hissedildi! Akdeniz'de deprem meydana geldi: Hissedildi!

Kilis Katmeri

Geleceğin Ustaları Kim Olacak?

Kilimci, tatlı sektöründe çalışacak çırak bulmanın zor olduğunu ve ilerleyen dönemlerde yetişmiş eleman eksikliği yaşanabileceğini belirtiyor. Günümüzdeki ustalar, çocukluklarından itibaren bu işi öğreniyor ve gelecek nesillere aktarıyor. Ahilik geleneğine bağlı kalarak, doğruluk ve dürüstlük prensipleriyle ustalık geleneğini sürdürmeyi hedefliyorlar.

Ramazan'ın Gözdesi Kilis Katmerinin Sırrı Ne (5) Result

Ramazan Ayında Talep Arttı

Ramazan ayı, tatlı satışlarının iki katına çıktığı bir dönem olarak öne çıkıyor. Kilimci'ye göre, bu dönemde özellikle Kilis katmerine olan talep artıyor. Diğer tatlılar arasında farklı bir yere sahip olan Kilis katmeri, özel lezzetiyle Ramazan sofralarını süslüyor.

İstanbul pilavından Isparta ovma helvasına 16. gün iftar menüsü! Geleneksel iftar tarifleri İstanbul pilavından Isparta ovma helvasına 16. gün iftar menüsü! Geleneksel iftar tarifleri

Kaynak: İHA