Antalya Muratpaşa Belediyesi’nin ev sahipliğinde düzenlenen forumda, farklı ülkelerden gelen belediye heyetleri ve gastronomi temsilcileri, yüzyıllar boyunca şekillenen yerel yemek geleneklerini ve gastronomi kültürlerini tanıttı. Mutfakların toplumlar arasında kültürel bağ kuran en güçlü unsurlardan biri olduğunun vurgulandığı etkinlikte, köklü yemek gelenekleri ve yöresel lezzetler uluslararası ölçekte paylaşıldı. Forum kapsamında katılımcı şehirler arasında kültürel iş birliğini güçlendirmeyi hedefleyen ortak bir deklarasyon imzalandı.
"10 Yıl Sonra Turizmin Yapısı Tamamen Değişecek"
Forumda konuşan Muratpaşa Belediye Başkanı Ümit Uysal, dünya turizminin gelecekte kültür, gastronomi, arkeoloji, folklor ve etnografya gibi özel ilgi alanlarına yöneleceğini ifade etti. Yüksek teknoloji ve yapay zekanın etkisiyle turizm anlayışının büyük bir dönüşüm geçireceğini vurgulayan Başkan Uysal şunları söyledi:
"Bundan 10 yıl sonra herkesin kendi turizm hikayesi olabilecek; turizmin yapısı tamamen değişecek. Kültürel mirasın korunması ve turizmin kültür ekseninde geliştirilmesi için ortak çalışmalar yürütmeliyiz. Muratpaşa Belediyesi olarak gıda hijyeni ve güvenliği standartlarını oluşturmak amacıyla 'Gold Town Gıda Güvenliği ve Hijyen Sertifika Programı'nı hazırladık. Yöresel yemeklerimizi tescil ettiriyor, 'Antalya Lokantası'nda coğrafi işaretli lezzetlerimizi ziyaretçilerimizle buluşturuyoruz."
Antalya Usulü Tahinli Piyaz Dünya Sahnesinde
Sunumların ardından katılımcı heyetler kurulan stantlarda kendi yöresel lezzetlerini tanıttı. İtalya'nın Gradara Belediye Başkanı Filippo Gasperi, ince ve mayasız ekmeğin roka ve yumuşak peynirle sunulduğu geleneksel piadina lezzetini tanıtırken; Akdeniz mutfağının zenginliğine dikkat çekti. Polonya'nın Łomża Belediye Başkan Yardımcısı Grzegorz Mandziuk ise ekşi mayalı çavdar ekmeği, özel mantarlar ve yöresel bal çeşitlerini sergiledi.
Muratpaşa Belediyesi standında ise Antalya mutfağının coğrafi işaretli simge lezzetlerinden tahinli piyaz ikram edildi. Başkan Ümit Uysal stantları gezerek yabancı heyetlerin ikram ettiği geleneksel ürünleri deneyimledi.
