Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, İbradı Belediyesi’nin “Keçi Sütlü Tatlı Tarhana” için Türk Patent ve Marka Kurumu’na coğrafi işaret başvurusu yaptığını duyurdu.
Coğrafi İşaret Seferberliği Devam Ediyor
Antalya Valiliği öncülüğünde yürütülen “Coğrafi İşaret Seferberliği” kapsamında, kentin 19 ilçesinde yerel ürünlerin geleceğe taşınması hedefleniyor. Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nden yapılan açıklamada, tescil başvurularının ürünlere katma değer kazandırdığı ve Antalya’ya marka gücü kattığı vurgulandı.
İbradı’dan Yeni Bir Lezzet: Keçi Sütlü Tatlı Tarhana
Müdürlük, “İbradı Keçi Sütlü Tatlı Tarhanası” için Türk Patent ve Marka Kurumu’na İbradı Belediyesi tarafından coğrafi işaret başvurusu yapıldığını açıkladı. Antalya’nın İbradı ilçesi ve Ormana Mahallesi’nde üretilen bu tarhana çeşidi, yüzyıllardır geleneksel yöntemlerle hazırlanıyor.
Demre Keçiboynuzu Pekmezi Coğrafi İşaretle Korunacak
İbardı Tatlı Tarhana Tarifi
Tatlı tarhana, süzme davar yoğurdu, yarma, kekik ve kaya tuzu ile hazırlanıyor. Süzme yoğurt suyla karıştırılarak koyu ayran kıvamına getirilir. Ardından içine yarma, kekik ve tuz eklenerek kaynatılır. Ocaktan alındıktan sonra 3-4 saat şişmeye bırakılan tarhana, kimi evlerde kurutularak, kimi evlerde ise poşetlenip derin dondurucuda saklanıyor. Böylece ilk yapıldığı andaki lezzeti korunuyor.
Keçi Sütlü Tatlı Tarhana Tarifi
Keçi sütlü tatlı tarhana, kıvam alana kadar su ile kaynatılıyor. Bazı aileler pişirme sırasında önceden haşlanmış nohut ekleyerek tarhanayı zenginleştiriyor. Çorbanın üzerine kızdırılmış tereyağı dökülerek servis edilmesi ise geleneksel sunumun vazgeçilmez bir parçası tercih ediliyor.
