Dalında alıcı bulmakta zorlanan ton eriği, üreticilerin el emeğiyle kışlık tatlıya dönüşüyor. Kilogram fiyatının 3-4 liraya kadar gerilemesi üzerine ürünlerini satmakta zorlanan çiftçiler, eriği kurutma ve pestil yapımının yanı sıra fırınlayarak da değerlendirmeye başladı. Üreticiler, özellikle kış aylarında tüketmek üzere hazırladıkları tatlı için ton eriklerini tek tek işliyor. Ortadan ikiye ayrılan ve çekirdekleri çıkarılan eriklerin içerisine ceviz yerleştiriliyor. Tepsilere dizilen eriklerin üzerine az miktarda şeker serpiştirildikten sonra fırında kızarana kadar pişiriliyor. Fırından çıkarılan erikler, oluşan kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurularak muhafaza ediliyor. Böylece dalında düşük fiyat nedeniyle değer bulamayan ürün, kış aylarında tüketilebilecek bir tatlıya dönüştürülüyor.
“Elde kalan ton eriklerini fırınlayıp kavanozlara kaldırıyoruz”
Üretici Serpil Çavdar, eriğin dalında kalmasını önlemek amacıyla farklı değerlendirme yöntemlerine başvurduklarını söyledi. Eriğin kilogram fiyatının 3-4 liraya kadar düşmesi nedeniyle ürünün ellerinde kaldığını belirten Çavdar, kurutma ve pestilin yanı sıra fırınlama yöntemini de kullandıklarını ifade etti. Çavdar, ton eriklerini kışlık olarak değerlendirmek için ikiye böldüklerini, çekirdeklerini çıkardıktan sonra içerisine ceviz yerleştirdiklerini ve tepsilere dizdiklerini anlattı. Üzerine az miktarda şeker ekledikleri erikleri fırında kızarana kadar pişirdiklerini belirten Çavdar, ardından erikleri kendi suyuyla birlikte kavanozlara doldurup kapattıklarını söyledi. Üreticiler, hazırladıkları kavanozları kış aylarında açarak tatlı olarak tüketmeyi planlıyor.
