Böcek ailesinin hayatını kaybettiği trajik gıda zehirlenmesi vakasının ardından İstanbul’da alarm seviyesi yükseltildi. İstanbul Valisi Davut Gül’ün başkanlığında gerçekleştirilen geniş katılımlı Gıda Güvenliği Toplantısı sonrasında şehir genelinde uygulanacak yeni ve kapsamlı denetim kararları açıklandı. Artık tüm işletmelerde 24 saat kesintisiz ses ve görüntü kaydı tutulması ve kayıtların 30 gün boyunca saklanması zorunlu hale geliyor.
8 Maddelik Yeni Gıda Güvenliği Planı
Toplantı sonrası alınan kararlarla İstanbul’daki gıda güvenliği politikaları yeniden şekillendirildi. Hem sokak satıcıları hem de işletme sahiplerini yakından ilgilendiren kararlar şöyle:
Kent genelinde denetimler sıklaştırılacak.
İşletmelerin sattığı gıda numunelerini 72 saat saklama zorunluluğu titizlikle takip edilecek.
Soğuk zincirde en küçük aksaklığa dahi müsamaha gösterilmeyecek.
24 saat esasına göre çalışacak Gıda Denetim Komisyonları kurulacak.
Tüm işletme çalışanları zorunlu hijyen ve gıda güvenliği eğitimlerine tabi tutulacak.
Standartlara uymayan işletmelere ağır idari yaptırımlar uygulanacak.
İlaçlama firmaları sıkı denetime alınacak; kurallara uymayanlara adli süreç başlatılacak.
Son kullanma tarihi geçmiş veya bozuk ürün sattığı tespit edilen işletmeler savcılığa bildirilecek.
Tüm İşletmelere 24 Saat Kamera ve Ses Kaydı Zorunluluğu
Toplantının en dikkat çeken maddesi, gıda üretimi ve satışı yapılan tüm işletmeleri kapsayan 7/24 ses–görüntü kaydı mecburiyeti oldu. Bu uygulama hem hijyen hem de üretim süreçlerinin takip edilmesi için devreye alınacak. İşletmeler kayıtlarını en az 30 gün boyunca saklamakla yükümlü olacak.
Yetkililer, bu adımın hem olası zehirlenme vakalarının aydınlatılmasını kolaylaştıracağını hem de işletmelerin sorumluluk bilincini artıracağını belirtiyor.
2025 Yılı Denetim Raporu Açıklandı
Toplantıda İstanbul İl Tarım ve Orman Müdürlüğü’nün 2025 yılı denetim verileri de paylaşıldı. Buna göre:
11 ayda 135.778 işletmeye toplam 196.504 denetim yapıldı.
Uygunsuzluk tespit edilen 8.199 işletmeye toplam 506 milyon 457 bin TL ceza kesildi.
79 işletme hakkında savcılığa suç duyurusunda bulunuldu.
237 işletme faaliyetlerinden men edildi.
6.745 numune laboratuvarlarda incelendi.
Vali Davut Gül: “Gıda Konusunda Toleransımız Sıfır”
Vali Davut Gül, yaşanan can kayıplarının ardından şehirde gıda güvenliği konusunda sıfır tolerans politikası uygulanacağını vurguladı:
“İstanbul’da peş peşe yaşanan gıda zehirlenmesi vakaları hepimizi derinden üzdü. Dört vatandaşımızı kaybettik. Bu acıların tekrar yaşanmaması için buradayız. Denetimler kararlılıkla sürecek. Hem mevzuatın eksiksiz uygulanması hem de işletme sahiplerinin sorumluluk bilinci hayati önem taşıyor. Vatandaşımızın güvenli gıdaya erişmesi bizim birinci görevimizdir.”
