İstanbul Büyükşehir Belediyesi (İBB) iştiraki İSYÖN’ün Gürpınar Su Ürünleri Hali verilerine göre, şubat ayında denizlerden gelen bereket tezgahlara yansıdı. Toplamda 92 farklı deniz ürününün işlem gördüğü halde, tüketim alışkanlıkları ve fiyat dengeleri dikkat çekici değişimler gösterdi.
Hamsi Tahtını Geri Aldı: Satışların Yarısından Fazlası
Ocak ayında liderliği istavrite kaptıran hamsi, şubat ayında muazzam bir geri dönüş yaparak yeniden zirveye yerleşti. Toplam 6 bin 938 ton balığın satıldığı halde hamsi, 3 bin 697 tonluk satış miktarıyla toplam hacmin %53,29'unu tek başına oluşturdu.
Hamsiyi sırasıyla şu türler takip etti:
İstavrit: 1457 ton
Mezgit: 245 ton
Levrek: 218 ton
Çipura: 212 ton
Fiyat Rekortmeni Sinarit: Kilogramı Bin 422 Lira
Miktar olarak hamsi dominatesi yaşanırken, birim fiyat bazında "lüks" kategorisindeki balıklar zirveyi zorladı. Gürpınar Hali’nde şubat ayının en pahalı ürünü, ortalama 1.422,99 TL kilogram fiyatıyla Sinarit oldu. Sinariti takip eden diğer yüksek fiyatlı ürünler ise şunlar oldu:
Pisi: 1.035,90 TL
Lahoz: 1.000 TL
Dülger: 982,35 TL
Kalkan: 961,67 TL
Halkın en çok tercih ettiği hamsinin kilogramı halde ortalama 41,80 liradan işlem görürken, lüfer 784,88 lira ile yüksek fiyatlı popüler türler arasında yerini korudu.
Ege ve Akdeniz’in Yırtıcısı: Sinarit Nerede Yaşar?
Fiyatıyla dikkat çeken sinarit balığı, denizlerin en güçlü ve yırtıcı türlerinden biri olarak biliniyor. Özellikle Akdeniz ve Ege Denizi'nin 10 ile 200 metre derinliklerinde yaşayan bu tür; taşlık, kayalık ve kumluk zeminleri tercih ediyor. Türkiye'de yoğun olarak Saroz Körfezi, Çanakkale Boğazı ve Akdeniz kıyılarında görülen sinarit, genellikle yalnız gezmesi ve gündüzleri kuytu alanlarda gizlenmesiyle biliniyor. Avlanması zor olan bu değerli tür, az bulunması ve lezzeti nedeniyle balık halinin en kıymetli ürünü unvanını elinde tutuyor.
