Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda tüketiminde şeffaflığı artırmak amacıyla tüketiciyi bilgilendirme yönetmeliğinde büyük bir değişikliğe gitti. 1 Temmuz itibarıyla hayata geçecek yeni düzenlemeyle birlikte, kafe ve restoranlardaki menülerde radikal değişiklikler yapılacak. Müşterilere sunulan yiyecek ve içeceklerin besin değerlerinden kalori miktarlarına kadar tüm detayların açıkça paylaşılması zorunlu olacak.
Menülerde Hangi Bilgiler Yer Alacak?
Halk sağlığı standartlarına uygun ve bilinçli gıda tüketimini teşvik etmeyi amaçlayan yeni uygulama kapsamında, işletmeler menülerinde şu bilgilere yer vermek zorunda kalacak:
- Ürünün temel bileşenleri ve hammaddeleri,
- Enerji (kalori) miktarı,
- Alerjen madde içerikleri,
- Alkol veya domuz türevi bileşen içerip içermediğine dair detaylar.
QR Kod ve Dijital Menüler Dönemi
İşletmeler, bu zorunlu bilgileri müşterilerin kolayca erişebileceği farklı yöntemlerle sunma esnekliğine sahip olacak. Düzenleme kapsamında geleneksel basılı menülerin yanı sıra; yazı tahtaları, broşürler ve dijital ekranlar kullanılabilecek. Menülerinde QR kod sistemi tercih eden işletmelerin ise müşterileri bu sisteme yönlendiren çok açık bilgilendirmelere yer vermesi gerekecek.
İşletmeler İçin Kademeli Geçiş Takvimi
Sektörün yeni sisteme sorunsuz uyum sağlayabilmesi amacıyla Tarım ve Orman Bakanlığı işletme büyüklüklerine göre kademeli bir takvim belirledi.
Buna göre ilk adım büyük zincirlerden geliyor; ulusal zincir restoranların düzenlemeye uyum sağlaması için son tarih 1 Temmuz 2026 olarak açıklandı. Aynı ilde üç ve daha fazla şubesi bulunan işletmelerin ise geçiş sürecini 31 Aralık 2026 tarihine kadar tamamlaması gerekiyor.
Kalori Bildirimleri İçin Ek Süre Tanındı
Kapsam dışındaki diğer tüm küçük ve orta ölçekli işletmelerin, içerik bildirimlerini menülerine entegre etmesi için son tarih 31 Aralık 2026 olarak belirlendi. Ölçümü ve hazırlanması daha uzun süren kalori bildirimleri için ise işletmelere biraz daha esneklik tanındı; restoran ve kafelerin enerji (kalori) bildirim yükümlülüğünü en geç 31 Aralık 2027 tarihine kadar yerine getirmesi gerekecek.
