Mersin’in Gülnar ilçesi Gezendi Mahallesi’nde nar ekşisi, sadece bir lezzet değil; aynı zamanda kuşaktan kuşağa aktarılan bir gelenek olarak yaşatılıyor. Toplanan narlar tek tek ayıklanıyor, sıkılıyor ve büyük kazanlarda saatlerce kaynatılarak sofraların vazgeçilmez tatlarından biri haline getiriliyor.
1 /
4
Mahallede kadınlar, nar ekşisi üretiminde imece usulü çalışarak birbirlerine destek oluyor. Zahmetli süreç, dayanışma sayesinde daha keyifli hale gelirken ortaya tamamen doğal bir ürün çıkıyor. Kadınlar, bu yöntemle hem sağlıklı besleniyor hem de ev bütçesine katkı sağlıyor.
2 /
4
90 yaşındaki Şerife Akkan, sağlıklı bir ömür sürmesini doğal beslenmeye borçlu olduğunu belirterek “Her şeyin doğalı şifa kaynağıdır” dedi. Nar ekşisi üretiminin sabır ve emek istediğini vurgulayan Havva Akkan (55) ise şu ifadeleri kullandı:“Bir kazan nar ekşisi için saatlerce uğraşıyoruz. Piyasada nar ekşisi diye satılan ürünlerin çoğu sadece sostan ibaret. Biz hem sağlıklı, doğal ürün üretip-tüketiyoruz hem de Anadolu'muzun geleneğini sürdürüyoruz. Nar ekşisinin sağlığa faydaları da saymakla bitmez. Antioksidan özelliğiyle bulunmaz nimet.”
3 /
4
Kadınlar, hiçbir katkı maddesi kullanmadan hazırladıkları nar ekşisini uygun koşullarda sakladıklarında 5 yıl boyunca bozulmadan tüketebildiklerini belirtiyor. Gezendi’de sürdürülen bu gelenek, hem doğal beslenmenin hem de kültürel mirasın yaşatılmasına katkı sağlıyor.
4 /
4
