Yılbaşı sofralarının yemeği hindi, Antalya'da bu yıl ağırlığına göre 800 ile 1000 lira arasında fiyatlara satılıyor. Özellikle kalabalık sofralar için ekonomik bir seçenek de sunan hindi yılbaşı gecesi sofralarda yerini almaya hazırlanıyor.Beyaz et sektörünün önemli üreticilerinden, Antalya Organize Sanayi Bölgesi'nde faaliyet gösteren bir firmanın yönetim kurulu üyesi Tibet Bahar, hindi etinin Türkiye'de 1980'lerden bu yana yılbaşı geleneği olarak yerleştiğini aktardı
1 /
7
5 Kiloluk Hindi 800-1000 TL ArasıHindi etinin hem yapısı hem de porsiyon büyüklüğüyle aile sofralarına uygun olduğunu kaydeden Tibet Bahar, “Hindi, boyut olarak ailece paylaşmak için ideal bir et. Dünyada her dönem tüketiliyor ama bütün hindi denildiğinde akla ilk yılbaşı geliyor. İdeal şartlarda 5 kiloluk bir hindiyi 800 ile 1000 lira arasında bulmak mümkün" diye konuştu.
2 /
7
"Hindi Eti Pişirirken Marinasyon Çok Önemli"Hindi etinin uzun pişme süresi nedeniyle doğru yöntemlerin seçilmesi gerektiğinin altını çizen Tibet Bahar, "Hindi lezzetini daha pratik ürünlerle daha kısa sürede ve tek kalemde daha ekonomik şekilde sofralara taşımak mümkün" dedi. Göğüs etinin kuruma eğilimine değinen Bahar, "Göğüs eti kuruyabiliyor. Bu nedenle marinasyon çok önemli. Bütün hindi pişirilecekse, baharatlarla marine edilip fırın torbasında pişirilmesini öneriyoruz. Bu şekilde daha güzel bir tada ulaşılabileceğini düşünüyoruz" dedi.
3 /
7
Yılbaşı Sofralarına Hindi AlternatifleriYılbaşı sofralarında hindi lezzetinden vazgeçmek istemeyen ancak uzun hazırlık süresiyle uğraşmak istemeyenler için alternatif ürünler bulunduğunu söyleyen Bahar, “Hindi türünde rosto, tandır ve konserveler marketlerde mevcut. Küçük bir hindi lezzetiyle sofrayı zenginleştirmek isteyenler için bu ürünler hem pratik hem de zaman kazandırıyor” şeklinde konuştu.
4 /
7
Şeften Hindi Pişirme Püf NoktalarıHindi etinin yüksek proteinli ve düşük yağ oranına sahip olduğu için mutlaka marinasyon gerektirdiğini dile getiren Ar-Ge mutfak şefi Hüseyin Arslan, “Ortalama 4- 4,5 kilogramlık bir hindinin fırında 165 derecede yaklaşık 3-3,5 saat pişmesi gerekiyor. Fırına girmeden önce en ideal lezzet için en az 2 saat, mümkünse 24 saat marine edilmesini öneriyoruz. Marinasyonu tamamen kendi tercihinize göre baharatlarla yapabilirsiniz" açıklamasını yaptı.
5 /
7
Hindi Dolmada İç Dolgu Nasıl Olmalı? Hindi Pişirme Derecesi ve SüresiHindide iç dolgu seçeneklerinden bahseden Hüseyin Arslan, “Kestaneli iç pilav, sade pilav ya da klasik ciğerli iç pilav tamamen tercihe bağlı. Bunun için öncelikle iç pilavınızı hazırlıyorsunuz, sonrasında marine ettiğiniz hindinize iç pilavı dolgu olarak dolduruyorsunuz. Hindi doldurulduktan sonra hava almayacak şekilde dikilmeli ve fırında 165 derecede pişirilmeli. Fırınınızın da performansına göre hindiniz yaklaşık 3 saatte hazır" diye konuştu.
6 /
7
Hazır Hindi Ürünleriyle Zamandan Tasarruflu Yılbaşı SofrasıArslan, bütün bir hindinin marine edildikten sonra pişim süresi ile birlikte yaklaşık 5 saatte sofraya gelebileceğini söyledi. Hazır ve inovatif hindi ürünlerinin özellikle çalışan aileler için büyük kolaylık sağladığına da değinen Arslan, “Bütün hindiyi hazırlamak yaklaşık 5 saatlik bir süreç gerektiriyor. Ancak hazır hindi ürünlerle bu süre 1-1,5 saate düşüyor. Bu ürünleri marine etmenize gerek kalmadan direkt pişirmeye geçebiliyorsunuz. Hindi, işlemesi ve marine etmesi gerçekten çok zor bir ürün. Biz bu ürünleri kullanarak hem süreci kısaltıyoruz hem de insanlar doğru soslama ve marinasyon yöntemiyle sofralarına sunabiliyorlar. Hem ekonomik hem de lezzetli bu ürünler, yılbaşı sofralarını zahmetsiz şekilde taçlandırıyor" dedi.
7 /
7
