Antalya'nın Demre ilçesi, tarihi ve doğal güzelliklerinin yanı sıra deniz ürünleriyle de dikkat çekiyor. İlçenin özellikle Beymelek Dalyanı ile özdeşleşen mavi yengeci, bölgeye gelen ziyaretçilerin denemek istediği lezzetler arasında yer alıyor.
Beymelek Lagünü'nden Sofralara
Bölgedeki balıkçılar tarafından günlük olarak lagünden avlanan mavi yengeçler, bekletilmeden çevredeki restoranlara ulaştırılıyor. Yüksek protein oranı ve yumuşak etiyle dikkat çeken yengeçler, işletmeler tarafından kısa sürede hazırlanarak müşterilere servis ediliyor.
Mavi Yengeç Nasıl Pişiriliyor?
Mavi yengeç, restoranlarda genellikle haşlama ve ızgara yöntemleriyle hazırlanıyor. Haşlama yönteminde temizlenen yengeçler, suya defne yaprağı veya tane karabiber eklenerek pişiriliyor. Yengecin kabuğu turuncu renge dönene kadar kaynatılması tercih ediliyor. Izgara yönteminde ise yengeçler mangal ateşinde, kendi suyunu koruyacak şekilde yavaşça pişiriliyor. Bu yöntem, deniz ürünlerinde köz aromasını sevenler tarafından tercih ediliyor.
Porsiyon Fiyatları ve Sunum
Beymelek Lagünü kenarında konumlanan restoranlarda mavi yengeç, genellikle porsiyon usulü hesaplanarak servis ediliyor. Doyuruculuğundan ziyade özel bir tadım ürünü olarak değerlendirilen standart bir porsiyonun içerisinde, boyutlarına göre ortalama iki adet yengeç yer alıyor.
Sezon yoğunluğuna, yengecin iriliğine ve işletmenin sunduğu hizmet kalitesine göre değişiklik göstermekle birlikte, güncel porsiyon fiyatları ortalama 600 TL ile 800 TL bandında seyrediyor. İşletmelerin lagün manzarasına sahip olması ve ürünün doğrudan aynı bölgeden taze olarak çıkarılması fiyatları belirleyen ana unsurlar arasında yer alıyor.
Mavi Yengecin Yanında Ne Tüketiliyor?
Mavi yengecin kendine özgü tatlımsı etinin tadını korumak için genellikle hafif ürünler tercih ediliyor. Yengeç eti, taze limon, zeytinyağı ve ezilmiş sarımsaktan hazırlanan sosla servis edilebiliyor. Bunun yanında roka, tere ve kuzu kulağı gibi taze yeşilliklerden hazırlanan salatalar da tercih ediliyor.
Mavi yengeç sofralarında deniz ürünleriyle uyumlu hafif ve soğuk içecekler de tüketiliyor.
