Ramazan ayında iftar menüsü vatandaşların en çok öneri araştırdığı konulardan biri. Ramazan ayının 13. gün iftarı için geleneksel tatlardan oluşan özel tarifler arasında bugün Kültür Portalı'ndan Çoban Kavurma, Sulu Pilav ve Guymak var.
Geleneksel lezzetlerin vazgeçilmezi çoban kavurma tarifi ile sofralarınıza lezzet katın! Ayrıca sulu pilav ve guymak tarifleriyle damaklarınızı şenlendirin. Bu geleneksel lezzetlerin tariflerinini aşağıda bulabilirsiniz.
Çoban Kavurma Tarifi
Çoban Kavurma Malzemeleri
- 1 kg. koyun eti
- 3 çorba kaşığı margarin
- 25 adet arpacık soğanı
- 2 adet domates
- 15 diş sarımsak
- 1 demet dereotu
- 3 adet patates
- 2 bardak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Çoban Kavurma Nasıl Yapılır?
Çoban kavurma yapmak için öncelikle bir tencereye margarin konur. Ardından 25 adet arpacık soğanı, kemikli olarak küçük parçalara doğranmış koyun eti, kabukları çıkarılmış ve küçük parçalara doğranmış domates, sarımsak ve tuz eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak orta ateşte pişirilir. Et, domates ve soğan suyunu salıp tekrar çekinceye kadar pişirilir. Etler suyunu çekince soyulmuş ve irice dört köşe parçalara bölünmüş patatesler ve su eklenir. Etler ve patatesler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Son olarak tencereye ayıklanmış, yıkanmış ve ince kıyılmış dereotu eklenerek servise hazır hale getirilir.
Sulu Pilav Tarifi
Sulu Pilav Malzemeleri
- Düğürcük
- Tereyağı
- Salça
- Tuz
- Taze biber
- Soğan
- Domates
- Kuru kıyma
Sulu Pilav Nasıl Yapılır?
Tereyağı bir tencerede eritilir ve çok az kuru soğan yağda kızartılır. Ardından taze biber eklenerek karıştırılır ve domates ilave edilerek 2 dakika kavrulur. Kıyma sosa katılır, düğürcük bulgur eklenir, salça konur ve yaklaşık 5 dakika kadar kavrulur. Yeterli su eklenir ve kaynadıktan sonra hafif ateşte yarım saat pişirilir. İsteğe göre pul biber ve patates eklenerek servis yapılır.
Guymak Tarifi
Guymak Malzemeleri
- 500 gr. kaymak
- 250 ml. süt
- 400 gr. un
- 800 gr. şeker
- 5 su bardağı su
- 5 ml. limon suyu
- 50 gr. bal
Guymak Nasıl Yapılır?
Kaymak, un ve süt birlikte karıştırılarak pembemsi bir renk alana kadar yarım saat kavrulur. Kavrulan karışım orta boy bir tepsiye yayılarak fırında 15 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Diğer taraftan şeker, su, bal ve limon ile hazırlanan şurup, fırından çıkan tatlının üzerine sıcak olarak dökülür. Şurup çektikten sonra dilimlenerek servis yapılır.
