En pahalı baharat olarak bilinen safran; boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörü gibi birçok alanda kullanılıyor. Ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı boyayabilen safranın hasadı, her yıl ekim ve kasım aylarında gerçekleştiriliyor.
1 /
6
İnternette Safranın Kilosu 900 TLYılda bir kez yapılan hasadı ve üretimdeki zorluğu nedeniyle fiyatı yüksek olan safranın kilogram fiyatı, internette 900 bin lirayı buluyor.
2 /
6
450 Bin Daldan 1 Kilo Safran ÇıkıyorSafranda çiçek başı 3 dal çıkan ve 1 kilogramı için 450 bin dal toplanması gereken safran, fiyatı nedeniyle gramla satılıyor ve 'kırmızı altın' olarak da biliniyor.
3 /
6
Mısır Koçanı ve At Kılı ile Taklit EdiliyorAncak fiyatının yüksekliği nedeniyle çoğu zaman mısır koçanı iplikleri, at kılı, Hindistan cevizinin ipliksi tabakası boyanarak da safran diye piyasaya sürülüyor. Antalya'dan konuyla ilgili uyarı geldi.
4 /
6
"Üretimi ve Hasadı Çok Zor, Bir Çiçekten 3 İplik Çıkıyor" Safranın fiyatından dolayı çok fazla tüketilmeyen; ilaç, gıda, kimya sektörü ve restoranlarda kullanılan bir baharat olduğunu belirten Gıda Mühendisleri Odası Antalya Şube Başkanı Ali Manavoğlu, "İran, Fransa, İspanya gibi ülkelerde daha çok yetişiyor. Üretimi ve hasadı çok zor. Bir çiçekten 3 iplik çıkıyor. Ülkemizde Safranbolu'da yetiştiriliyor. Ancak bölgesel olarak farklı kalite segmentleri var. İran safran konusunda üst segmentte yer alıyor. Orijinal bir İran safranı almak istediğinizde kilogram fiyatı 800 ile 900 bin liraya ulaşıyor. 2-3 gramlık safran, yemek üretimi için uzun süre yetebilecek düzeyde. Sadece 3 iplik bile kendi ağırlığının kat kat fazlasını, o güzel altın safranı dediğimiz rengi ortaya çıkarmaya yetiyor" şeklinde konuştu.
5 /
6
"1 Gram Safranı 100 Liraya Alamazsınız"Safran yerine birçok maddenin boyanarak satıldığına dikkat çeken Ali Manavoğlu şu bilgileri aktardı:“Bir avucun içini dolduran safran 3-4 gram ancak geliyor. Renk verme özelliği çok kıymetli olduğu için ilaç, kimya, gıda sanayilerinde çokça kullanılıyor. Bu kadar kıymetli olması nedeniyle çok fazla taklit ve tağşişi de çıkabiliyor. Gerçek bir safran alınmak isterken hileli bir ürün alınabiliyor. Safran yerine boyanmış mısır koçanları, at kılı gibi ürünler kullanılıyor. Bu ürünler çok komik rakamlara safran adı altında satılıyor. Tüketicinin dikkatli olması gerekiyor. 1 gram safranı 100 liraya alamazsınız. 1 gram gramaj olarak çok düşük ama uzun süre kullanabileceğiniz bir miktar."
6 /
6
