Baharın gelişiyle birlikte denizlerdeki bereket tezgahlara yansırken, Antalya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nden Su Ürünleri Mühendisi Erkan Biçer, 'Tam Zamanı' programında Antalya için en ideal balık seçimlerini sıraladı.
Nisan Ayının Lezzet Şampiyonları Tezgahta
Geçen ayın favorilerinden olan kalkan balığının lezzetini koruduğunu belirten Biçer, bu özel türün şu an yumurta bırakmak amacıyla karasularımıza geldiğini ifade etti. Lezzet tutkunları için kalkanın en iyi tüketim şeklinin buğulama veya kızartma olduğu kaydedildi.
Kalkan balığının avlanabilir asgari boy sınırının 45 santim olduğunu hatırlatan uzman, bu sınırın altındaki avcılığın yasak olduğunu vurguladı. Özellikle 15 Nisan ile 15 Haziran tarihleri arasında kalkan balığı için av yasağının başlayacağını duyuran Biçer, bu dönemde yapılacak yasa dışı satışlar için vatandaşları Alo 174 Gıda Hattı üzerinden ihbarda bulunmaya davet etti.
Sofralarda Kırlangıç ve İzmarit esintisi
Nisan ayı listesinin bir diğer önemli ismi ise beyaz eti ve kılçıksız yapısıyla dikkat çeken kırlangıç balığı oldu.
Boy yasağı 18 santim olan bu türün, özellikle çocuk gelişimi için çok değerli bir besin kaynağı olduğunu ifade eden Erkan Biçer, kırlangıcın en lezzetli halinin çorba olduğunu belirtti.
Ev hanımlarının bu balığı tıpkı tavuk çorbası yapar gibi hazırlayabileceğini söyleyen Biçer, alternatif arayanlar için mezgit balığının tava ve kızartma şeklinde tüketilmesini önerdi.
Ege ve Akdeniz’in simge balıklarından biri olan izmarit ise Nisan ayında kıyılara yanaşarak en yağlı ve lezzetli dönemine ulaşıyor. Bol miktarda avlanan izmaritin, bu ay içerisinde tava yapılarak sofralara taşınması tavsiye ediliyor.
Balığın Tazeliğine Dikkat!
Balık tüketiminde en kritik kriterin tazelik olduğunu ifade eden Erkan Biçer, tüketicilerin artık teknolojiden faydalanarak daha bilinçli seçimler yapabileceğine dikkat çekti.
Bazı firmaların karekod uygulamasıyla izlenebilirliği sağladığını belirten uzman, bu dijital sistem sayesinde balığın hangi tekneden çıktığı, ne zaman avlandığı ve kaç günlük olduğu gibi bilgilere anında ulaşılabildiğini söyledi.
Antalyalı Üreticilere Küçükbaş Destek Projesi Çağrısı
Tescil Yolunda Büyük Hazine! Antalya’nın Coğrafi İşaret Envanteri: İlçe İlçe Tam Liste
Antalya Tarımında Yapay Zeka Dönemi: Kepez’de Akıllı Sera Tanıtıldı
